俗话说：“不时不食，顺时而食。”意思就是在最适合的时候吃最适合的食物才是最健康的。五月，青豌豆大量上市，而且价格便宜，每次去买菜，看见绿油油的青豌豆，总忍不住有想买的冲动。
青豌豆营养丰富又美味，是很受大众欢迎的一种食物，这不仅是因为它口感好，同时还因为其富含多种营养物质，比如维生素C、粗纤维、胡萝卜素、叶黄素和氨基酸等，同时青豌豆中还含有丰富的赖氨酸，这是其他粮食所没有的，它可以调节人体的代谢平衡，增进食欲，促进人体的生长发育，学生们刚开学，常给孩子们做这道青豌豆炒肉末，荤素搭配，营养全面，还能提高孩子们的免疫力。
新鲜的青豌豆做法简单，因为食材新鲜，简单一炒就很好吃，不过有一样食材和它一起炒是绝配，应该是最经典的一种做法，最受大家喜欢，就是豌豆炒肉末，肉末的鲜香配着软糯的豌豆，鲜糯可口，即使桌上没有其他菜，也可以吃上一大碗米饭。具体做法分享给大家。
食材：青豌豆、肉末、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精
第一步：把准备好的豌豆用清水清洗干净，葱姜蒜切片，红椒切成丁备用。
第二步：锅内烧水，等水烧开后，把豌豆放进去，豌豆颜色变成青绿色后捞出沥干水分，这是最为关键的一步，也算是一个炒豌豆肉末的小技巧。
第三步：锅里倒油烧热，倒进切好的葱姜蒜爆炒出香味，把肉末倒进去翻炒至变色。
第四步：把焯过水的青豌豆倒进锅里翻炒大约一分钟后，依次放盐，一勺生抽翻炒均匀后，倒入切好的红椒丁再翻炒几遍放适量的鸡精就可以出锅了。
甜妈温馨小贴士：
1、豌豆建议焯水后再炒，这样做出来的豌豆青绿而且松软，比不焯水的口感更佳。2、豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
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