高汤制作
将大号不锈钢汤桶倒入45斤清水，坐于火上烧开，加6斤筒子骨一只老母鸡，熬制6小时，然后把骨头打捞起来，加一包卤料熬制2小时，反复做3次及可成老汤，中途加辣椒一斤，花椒半几。
卤制调味这一步很重要:
现在就开始卤货了卤水开了放鸭脖鸭腿再开时计时~15分钟后放鸭头鸭架~在5分钟后放鸭爪~再5分钟后放鸭翅膀~最后中火25分钟断火，离火焖10分钟，捞出沥干水即可
单独卤制鸭心20分钟鸭肠5分钟大火
这里面的字都是我一个字一个字打的，有很多朋友私信给我说要鸭脖配方，现在我这里面的每一步都发得很清楚了，希望能帮助到关注我的朋友们，
最后希望大家能顺利开店
