芋头适量，白糖4勺，水1勺，植物油适量，我来为大家科普一下关于如何做拔丝芋头?以下内容希望对你有帮助!
如何做拔丝芋头
芋头适量，白糖4勺，水1勺，植物油适量。
芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。
锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴。
