白色入肺,辛甜的萝卜、软糯的山药、嫩弹的豆腐,这三样素白的食材配搭在一起,是秋日里润燥的佳品。

豆腐素有“植物肉”的美誉,它高蛋白、低脂肪、热量低、饱腹感强,能够补充人体所需的钙和蛋白质, 绝对是瘦身期营养健康、 经济实惠的食材。

白萝卜山药豆腐沙拉

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(1)

准备材料:白萝卜100g,山药100g,北豆腐100g,枸杞10g,薄荷叶少许,味噌豆腐酱50g

开始制作:

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(2)

1. 切取白萝卜 5cm 左右的段,洗净去皮,再切成 0.5cm 厚的薄片备用。

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(3)

2. 将山药洗净去皮,截成 5cm 左右的段,纵向入刀切成 0.5cm 厚的薄片备用。

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(4)

3. 将北豆腐洗净沥水,先切成 5cm 左右的块,再切成块。 0.5cm 厚的薄片备用。

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(5)

4. 锅中加入足量清水,烧开后依次加入山药、白萝卜、北豆腐焯水,捞出沥水后,码放在盘中备用。

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(6)

5. 将味噌豆腐酱均匀浇在盘中。用枸杞、薄荷叶点缀即成。

小贴士:焯水时要依次放入山药、白萝卜和豆腐,中间间隔 30 秒左右,顺序不可错,因为 3 种食材中,山药断生需要 1 分钟左右,需要最先放入,而白萝卜和豆腐过水即熟,可以后放。

这三样食材搭配营养翻倍(这三样食材搭配)(7)

选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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