鉴定驴肉和马肉可以从肉质上区分,驴肉相对的肉质更加的细腻,吃起来有体验类似于丝滑的感觉;而马肉相对来说就比较粗糙,我来为大家科普一下关于怎么鉴定驴肉和马肉?以下内容希望对你有帮助!
怎么鉴定驴肉和马肉
鉴定驴肉和马肉可以从肉质上区分,驴肉相对的肉质更加的细腻,吃起来有体验类似于丝滑的感觉;而马肉相对来说就比较粗糙。
也可从颜色区分,驴肉颜色是鲜亮的红褐色;马肉是暗红色色调。
再者可以从两者味道区分,马肉的话卤煮之后纤维部分没有正常的驴肉那么松散,驴肉的结缔组织部分相对来说有那种透亮的口感。