大多数人印象中的玉米，
还只是一款普通的农产品……
△ 图片来源：网络
殊不知，
近年来，
随着电商、微商、社区团购
等各种线上平台不断兴起，
出了“村儿”的玉米也“潮”了起来
成了不少平台的引流必备品！
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而且，
随着人们健康意识的加强，
作为粗粮代表的糯玉米更是备受市场宠爱，
一度成为爆品！
那么，结合到行业，糯玉米成为爆品的“秘诀”是啥？速冻糯玉米的发展现状如何？广大冻品商适合做这个产品吗？
带着以上这些问题，今天我们一起来探讨一下！
✎冷食传媒记者丨刘圣蓉
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丨爆品“秘诀”丨
走量多竞品少，糯玉米成社区团购爆品
“在社区团购上，郑州人民最喜欢的产品就是鸡蛋和糯玉米。”某社区团购平台的郑州业务负责人介绍，平台上平均每天都能卖出几百箱速冻糯玉米（每箱40根）。
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据记者调查发现，在社区团购平台，速冻糯玉米的销量数据确实表现抢眼。
比如兴盛优选，4.8元/2个的速冻糯玉米在7月18日就卖出了445份（截至当天下午18:26的数据）。
同样是7月18日，在十荟团上，20支/箱的黑熊掰花糯玉米售价29.9元，团出747份（截至当天下午18:23的数据）。
“糯玉米确实有作为平台爆品的潜质——刚需、高频。”某社区团购平台的采购负责人介绍，“东北糯玉米的口感、甜度都比较好，绝大部分人都喜欢。比如给孩子做早餐，煮个玉米，煎个鸡蛋，再来一杯牛奶，搭配完美，很适合家庭消费。”
除了走量大，“竞品少”也是糯玉米的一大特点。
据了解，社区团购平台之外，微商、电商等其他线上通路，糯玉米的销量也很可观。
以天猫为例，输入“糯玉米”搜索，能找到一大批店家，排名第一的“东北农嫂”糯玉米，10支装月销3万 。在京东，一家名为“闲居人”的自营店，主要销售黑糯玉米，评价就有28万 。
△ 图片来源：淘宝、京东店铺截图
此外，在便利店、早餐店里，放置在电饭锅或蒸箱中的糯玉米也是畅销品。“每天早上卖一二十根没问题。”某早餐店老板王小姐说，“3.5元一根，一般都是女孩子喜欢买。”
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丨发展现状丨
专业厂家、品牌少，仍属存储型农产品
凭借走量多、竞品少的自身特点，糯玉米在市场上广受消费者欢迎。那么，更进一步分析，速冻糯玉米的发展现状如何呢？这就要从其背后的供应端开始说起。
一
从产地流向市场，多为存储式销售。
在郑州物流港经营的许先生，已经从事糯玉米批发多年。他介绍：“糯玉米主要都是从产地流向各地批发市场，存储在厂家，各地批发商只是个中转，然后进入餐饮、流通和家庭。”
作为区域批发商，许先生表示糯玉米在通路上一直没多大变化，不过近年来家庭消费量在逐步增长。
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众所周知，糯玉米是便利店“有名”的鲜食产品。上海某贸易公司总经理孙先生多年来一直为连锁便利店供应糯玉米，他也提到了其存储式销售这一特点。
谈及给便利店的供货方式，孙先生介绍，他所在的贸易公司先给合作的东北厂家一个预估量订单，然后产品从东北运到上海，囤在其厂家在上海的代理商冷库里，再做日常的配送周转。
二
加工方式较简单，规范厂家较少。
去年，孙先生曾到东北考察过很多糯玉米厂家。“糯玉米从田间地头到成为商品，基本没什么加工，作坊式粗加工，装袋，很简单，很难找到规范的厂家。”孙先生表示，这样的产业状况使很多工厂在卫生等各方面标准都比较低，难以达到大型连锁便利店的要求。“我们合作的便利店就有第三方检测机构去审核工厂。”
许先生也表示：“糯玉米的产地主要是东北三省，吉林、黑龙江为主，辽宁不多，还有山西等地。东北产品的特点，玉米是一年一季，5月份栽种，8月20号前后采摘。加工很简单，就是去皮、清洗、去霉、蒸煮、速冻、包装，大大小小的工厂都有，很难有大企业。”
三
品牌概念模糊，几乎没有大品牌
除了规范厂家少，几乎没有大品牌也是糯玉米的一个特点。“天景”曾是较为知名的玉米品牌，不过有资料显示吉林天景食品有限公司资金链断裂，去年已经处于停产状态。
甘肃黄羊河集团食品有限公司是一家鲜食玉米规模化种植、生产的企业。据介绍，该公司年产真空保鲜糯玉米、速冻糯玉米3500万穗，已通过绿色食品、有机食品及出口食品卫生登记注册认证。不过知道“黄羊河”的消费者并不多。
正如郭先生所言，在社区团购平台上，消费者喜欢哪款糯玉米，就认哪个是牌子。
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丨 前景探讨丨
利润高低有争议，通路创新是关键
在便利店、早餐店和线上平台，糯玉米是备受消费者宠爱的走量产品；从产业状况来看，糯玉米依旧是缺乏大厂家大品牌的粗加工农副产品。从利润角度，不同通路的从业者对糯玉米的看法也不一样。
那么，问题来了，冻品商适不适合做速冻糯玉米这一产品呢？
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作为资深冻品从业者，罗先生并不看好冻品商做糯玉米。“专业厂家少，而且只有玉米上市的时候才能做库存，农副产品质量不统一导致标准不统一，毛利也不高，源头供货不稳定，走大流通的冻品商没什么优势。”
作为区域批发商，许先生也认为，玉米是大众产品，主要进入相对低端的通路，利润不会很高，而且玉米属于一年类不可再生产品，产量受产地天气、种植面积等的影响，价格是波动的，冻品商做要考虑到这个风险。
“我们拿货价在1.75元/根，便利店的售价在四五元一根，利润空间还是不错的。”孙先生认为，最关键的还是产品和厂家资质都要过硬，“大型便利店进入要求都很严，达不到要求就很难进入比较好的销售渠道”。
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作为社区团购平台的采购负责人，郭先生也认为糯玉米的利润还可以。“销量大，消费者认可产品，价格没那么敏感。”郭先生说道。
此外，郭先生表示，相比其他冻品，速冻糯玉米的配送简单，不容易缓化变形或变质，这也是它的一大优点。“现在做社区团购或微商的，基本没人用冷链配送，都是保温袋或干冰泡沫箱，效果也挺好。”
山东经销商李文比较看好速冻糯玉米。“平台引流基本就是这几个产品——糯玉米、蜜薯、榴莲、牛排，少不了。”李文说，做新通路比较合适，比如微商。
一位河北经销商也表示，消费者都喜欢的产品肯定值得做，关键在于通过什么方式卖给消费者，一定要创新通路才行。
由中国食品报、河南餐饮食材业协会、河南冻立方供应链有限公司主办，中国食品报﹒冷冻产业周刊、中国食品报社冷冻与冷藏食品研究院、《冷冻食品》杂志、冷冻食品网、冷冻食品官方微信平台协办，第十二届中国冷冻食品产业大会将于8月18日在郑州举办。
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统筹丨王晓灵
轮值主编丨李隽 编辑丨李坤瑞
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