夏天炒土豆丝怎么炒好吃不腻（清炒土豆丝清清爽爽）

好多家庭厨师为买什么菜而犯愁，其实土豆就是一道很好的蔬菜，几乎家家户户都可以炒着吃，而且营养丰富，容易制作，分分钟可以做好。

但是要想真正把土豆丝炒的好吃、爽口、下饭还是大有学问的。

今天我们就来做一道清炒土豆丝，大人小孩都适宜。

材料清单：

一、主料

土豆一个，水发黑木耳少量，葱一根，大蒜瓣3~4个。

二、作料

精盐4克，白醋两汤匙。

详细制作过程：

1/8 将土豆削皮，挖除斑点，切丝或刨丝。2/8 蒜瓣切小片，葱切小段，葱白与葱青分开。

3/8 将土豆丝放入清水中浸泡，加一点点白醋，洗掉淀粉。

由于土豆丝含有很多淀粉，不用清水浸泡，直接爆炒容易粘锅，那就非常尴尬。

土豆丝浸泡后沥干清水。

4/8 热锅冷油，将蒜片和葱白下锅，小火炒香。

5/8 将洗好的土豆丝下锅，将水发黑木耳下锅，大火翻炒3~4分钟。

6/8 将精盐均匀撒入锅中，适当翻炒。7/8 将白醋均匀撒到土豆丝上翻炒均匀。

撒入葱青，即可出锅装盘。

8/8 装盘成品，能拼出花样最好。

土豆功效：

补脾益气、缓急止痛、利于肠胃，能够提高胃肠功能。

主要适用于脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适、脘腹胀痛的人群。

温馨提示：

1、切好的土豆丝一定要用清水和白醋浸泡和清洗一下；

2、发芽土豆一定不要吃；

3、青皮土豆的青皮部分一定要削掉。

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