亲爱的朋友，今天小编将为您推荐一道麻辣带鱼，麻辣咸香，肉质滑嫩，美味可口。虽然带鱼的价格不算便宜，但是它的营养价值一定配得上它的价格，家里有条件，小编建议可以适当吃一些。带鱼对人体有很多好处，比如补脾益气、润肤养发、预防心血管疾病、提高智力等，尤其是读书的孩子，家长因为给孩子做一些。实际上，小编我对这种食材也比较陌生，于是上网查了一下资料，烹饪出来的这道麻辣带鱼，自己感觉味道还不错，所以就把制作方法分享出来，希望对大家有帮助。接下来，小编将详细地向您介绍这种食物的做法。
用料：
新鲜带鱼500克。
调料：
2克糖、 15克干红辣椒、 4盐、40克花椒、 10克绍酒、 20克葱、20克姜、 1g味精、 250克鲜汤、 10克麻油、 500克熟菜油、少量糖色。
制作方法：
步骤1：
首先我们要除去干红辣椒蒂和籽，放到砧板上切成段，再放在干净的碗中。在碗里加花椒和几滴水。接着将葱洗干净后，将其切成小段，也放在一旁备用。将姜去皮并清洗干净，然后用刀背将其打碎备用。
步骤2：
清洗干净我们购买的带鱼，并用剪刀剪掉带鱼的头部、鳍、尾巴。用刀切开带鱼的腹部，去除内脏。清洁后，切成小块，大小适中就行。
步骤3：
将适量的油倒入锅中，开大火，将油热之后，放入切好的鱼块，让鱼块在锅中油炸。等到所有带鱼都炸成金黄色后，从锅中取出。清洁干净锅后，再向锅中倒入适量的油。油加热后，将花椒粉和干红辣椒段加入锅中，炒出红油。
步骤4：
接着将葱和生姜放入锅中，翻炒均匀后，将鲜的汤倒入锅中，然后加入带鱼。然后将盐、绍酒、味精、糖色、白糖倒入锅中调味，用锅铲翻炒均匀后，转成小火。将汤的味道慢慢煮入带鱼中，再向锅中加入麻油。
步骤5：
最后等到锅中的汤汁收的差不多的时候，您可以将带鱼盛出，开始享用这道美食了。
小贴士：
1.大家需要注意的是，在清洗鱼时，不要洗掉带鱼表面的银白色，而且应该温水洗净带鱼，这样就不会腻手。2.如果大家实在是处理不好带鱼，购买带鱼的时候，就请老板帮忙处理一下吧！
这样做的香辣鱿鱼，麻辣咸香，肉质滑嫩，美味可口。如果有感兴趣的朋友，那就快点行动！小编认为实在不应该错过这样的美味。
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