乡情散文：老家的大豆
文：杨晓光
有句谚语：“种瓜得瓜，种豆得豆。”道出了一个朴素的唯物主义真理，有付出就会有收获。现代京剧《红灯记》中有一句类似的唱词：“栽什么树苗结什么果，撒什么种子开什么花”。仔细推敲，唱词的表达远不如谚语严谨，但由于唱腔好听，也就随它去了。
种豆得豆，还有一层意思，那就是收获得来全不费工夫。顶着高粱花子的种田把式都知道，种植高粱或玉米等大田作物，从种到收的全过程田间管理，那得需要付出多少心血和汗水呀。
种豆则不同，去田里点豆子，走在乡间的小路上，迎一轮朝阳照胸膛。走一路欣赏一路的风景，蓝蓝的天上白云飘，暖暖的风儿身边绕，叽喳的鸟儿落树梢，在诗情画意的大自然，种豆子基本上就是一次野外郊游。整个的劳动场面是这样的：前面的男劳力挥动镐头刨坑，后面的妇女社员形影相随，一个坑内丢下三四粒大而饱满的豆种，然后将土用脚一拨一踩，埋下了希望的种子，基本上也就可以指望着秋天收豆子了。
种豆子相较于其他农作物，省心省力不是一星半点。因大豆本身有根瘤菌，能固氮，种大豆的地块，不用上一点农家肥，那是真正的靠天吃饭。种大豆除了不需施肥外，也不需打药，不需间苗，不需浇水，充其量定期锄一锄草也就可以了。丢下几粒豆种，就像撒出去的农家孩子，不用操心费力，竟然也能实现自我管理，长得枝叶茂盛，绿油油的枝叶，毛茸茸的豆荚，相依相偎，相拥成趣。
初生的豆苗，其实就是土里生长的豆芽，它可比炕头上捂着盖着发起来的豆芽壮实多了。初始两片豆瓣，如张开的两只小手，迎接阳光雨露，迎接春暖花开，之后一二叶片对称长出，逆光而视，可见上面细细的茸毛，茎秆笔管条直，茎儿雪白，瓣儿豆黄，一周之内，便由黄转绿。
女儿上小学时，我辅导过一篇《一个豆瓣的旅行》的课文。我望文生义，借题发挥，讲了豆子的生长过程：土壤，水分，发芽，生长，开花。同时我还结合《尼尔斯骑鹅旅行记》赋予的想象力，给女儿介绍了黄豆从发芽生长，到结荚成熟的传奇故事，女儿听得津津有味，同时也让很少接触大自然的女儿，学到了课本以外和课堂以外的作物生长常识。
我老家昌黎县晒甲坨，大田里生长的庄稼，轮不上大豆唱主角。榨油我们有花生，主粮由白薯、高粱、玉米三分天下。豆类只好以配角身份悄然登场。然而它们不自卑，豆角一天天饱满，渐渐整株黄豆成熟，沾染着阳光的颜色，出落成阳光的孩子。它们的活泼，总是讨得我们一帮孩子的喜欢。不等人们收割，总会有个别不安分的豆子，它们擅做主张，一个个地从豆荚里蹦出来，就像活蹦乱跳的金刚葫芦娃。只是被大自然施了魔咒，它们变成了一群小蹦豆子。而我们则是正常身高的捡豆子的毛孩子，我们捡了满挎兜的黄豆回家，赢得家长爆豆般的口头表扬，以及给我们炒蹦豆的物质奖赏。跑了豆子的豆荚和豆棵前途暗淡，于是做了饲料，成了大牲畜口中的一顿美餐。
半路开小差的大豆终归是少数，况且它们也通过孩子的小手颗粒归仓。当秋风送爽，一株株大豆像缴获了可观战利品的凯旋英雄一样，骄傲地挺立在田野上，它们饱满的成熟度，得到节气的检验，通过了秋天的验证。人们忙着把衔着豆粒的豆荚连同秸秆一起收回到打麦场，单堆单放，晒干后以木棍敲敲打打，一粒粒金黄浑圆的豆子破荚而出。
大豆是营养食品。当代作家汪曾祺曾在一篇文章中写道：“三年自然灾害时，对十七级干部有一点照顾，每月发几斤黄豆(大豆)、一斤白糖，叫“糖豆干部”。”“黄豆对中国人最大的贡献是能做豆腐及各种豆制品。如果没有豆腐，中国人的生活将会缺一大块。”
大豆是绿色食物，含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。大豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。它所含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；也可防止肝脏内积存过多脂肪，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中所含有的制胰酶，对糖尿病有治疗作用。
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