爱啃鸡爪的别错过糯叽叽鸡爪哟
By ღ小胖胖的小食堂
用料
- 鸡爪 8根
- 小葱 1根
- 姜片 2片
- 料酒 一勺
- 葱 2段
- 干辣椒 4个
- 八角 一个
- 白糖 半勺
- 蚝油 一勺
- 生抽 4勺
- 老抽 3勺
- 油 适量
- 香叶 2片
- 花椒 少许
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、鸡爪洗净去指甲，冷水入锅放葱姜料酒大火烧开去腥，捞出控干水分备用
2、冷锅冷油少许，小火煎制鸡爪皮金黄（注意擦汗鸡爪表面水分，不要盖锅盖，避免水入油炸） 放入花椒八角香叶干辣椒炒香，放入白糖生抽老抽炒1分钟上色
3、倒入小炖锅（我用的小电饭锅）加热水没过鸡翅，放适量白胡椒粉提味，中小火炖30分钟即可
4、出锅前5-10分钟放耗油适量盐调味，摆盘撒葱花，哦了！
小贴士
鸡爪焯水去除杂质 煎制前一定要擦净表面水分才不会炸 加水一定要热水，鸡爪才更易炖烂，满满胶质口感，糯叽叽
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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