圣诞节，西方传统的节日，中国的商家为了销售商品，不停地在媒体宣传圣诞节的概念，我们虽然不过圣诞节，但是也能强烈地感受到圣诞节的气氛，但是，你们知道美国人过圣诞节的时候，餐桌上必不可少的一道菜肴是什么吗？
没错，就是——烤火鸡。烤火鸡不单单是美国人圣诞节餐桌必不可少的菜肴，在很多重要节日中，它也是必不可少的大菜。
火鸡 ，又名七面鸟或吐绶鸡 ，是一种原产于北美洲的家禽 。火鸡有两种 ，分别是分布于北美的野生火鸡和分布于中美洲的眼斑火鸡 。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而来 。火鸡是美洲特产 ，在欧洲人到美洲之前 ，已经被印第安人驯化 。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装 ：身黑头红 ，所以称它为 “土耳其 ” 。
我国饲养火鸡的历史很短 ，特别是大群饲养和工厂化饲养时间更短 。根据近些年来的饲养情况看 ，火鸡具有良好的适应能力 ，具有耐粗饲 ，抗病力强 ，易饲养等优点 。
火鸡的饲养饲养火鸡不需要严密的鸡舍 ，从而使火鸡养殖投资少 、成本低 。在不十分寒冷的地区 ，火鸡可以饲养在简易的棚舍里 ，成年火鸡耐寒性强 ，无论在山区还是平原 ，火鸡都可以安全越冬 。饲养管理设备较简单 ，既适合工厂化大规模饲养 ，也适合家庭散养 。
饲养火鸡的常用饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料等。
能量饲料包括：谷物类（玉米、小麦、大麦、高粱、稻谷等），糠麸类（小麦麸、米麸），糟渣类，块根、茎和瓜类。
蛋白质饲料包括：豆饼（粕），花生饼，菜籽饼，鱼粉，蚕蛹粉，肉骨粉，血粉。
矿物质饲料包括：食盐，贝壳粉，石粉。
维生素饲料包括：青菜类，牧草类，水草类。
除了以上一些饲料外，如果想把火鸡养得更好，可以在喂养的时候添加适量的营养性添加剂，不过，这就有悖天然养殖的理念了，而且如果是自己也要吃的，更加不建议使用添加剂了。
火鸡的营养价值。火鸡肉嫩味美 、口感好 。火鸡肉和其他肉类产品比较所含蛋白含量甚高 ，蛋白质含量平均达 30.4％ ，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2 ％ ，比牛肉 、羊肉 、猪肉和鸡肉都高 ，而脂肪含量则低至21％ ，且胆固醇含量低 ，被美国营养学家推崇为高蛋白 、低脂肪的 “超级营养食物 ” 。此外 ，火鸡蛋质地细嫩 、口感劲道 、蛋香浓郁 ，含有多种氨基酸和卵磷脂 、脑磷脂等营养物质 。
火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸 ，可协助人体减压力 、消除紧张和焦躁不安等症 ，对头晕目眩 、脾胃虚寒 、食欲不振 、久病体虚 、腰膝乏力等有良好的保健功效 ，是一种天然的营养滋补佳品 。
虽然，我国没有过圣诞节的习俗，但是我们却可以选择饲养几只火鸡，在重大节日的时候，用火鸡代替传统的鸡、鸭、鹅肉，是一个不错的选择。
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