酸菜黑鱼片
食材
黑鱼片500g、酸菜1颗、千张2张、干辣椒1碗、小黄姜1块、大蒜4瓣、小米辣4个、小葱1根、香菜1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1匙、红油辣椒酱2匙、花椒粉半匙、胡椒粉半匙、盐适量、清水适量、菜籽油适量、五香粉半匙。
做法
1、买的盒装的黑鱼片，不用洗的，腌制好了的，口感特别嫩，我用了两盒。
2、千张切好备用。
3、酸菜用清水泡1个小时，把酸水泡出来些，吃起来不会太酸。
4、提前烧锅开水，水开后放入千张，烫30秒。
5、烫好的千张过冷水，保持千张的口感，垫在盆地备用。
6、干辣椒洗净备用，小米辣，大蒜，生姜切好备用。
7、泡好的酸菜拧干水分，根据自己喜欢的大小来切好。
8、锅里放油烧热，倒入切好的配料炒香，倒入酸菜翻炒片刻。
9、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，红油辣椒酱炒均匀。
10、加入适量的清水，再放适量盐，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。
11、煮开后再放干辣椒煮1分钟。倒入黑鱼片。
12、一边煮一边搅拌鱼片，鱼片熟了即可。
13、煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里，切点香菜和小葱撒在上面即可。
滑子蘑炒大白菜
食材
滑子蘑300克、大白菜300克、香葱2棵、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、滑子蘑300克，大白菜300克，香葱2棵。
2、大白菜掰洗干净，焯水1分钟，捞出过凉，香葱洗净切好。
3、滑子蘑择洗干净，飞水片刻，过凉控干备用。
4、平底锅加热加点油炒香葱花，然后加大白菜翻炒。
5、加1勺蚝油炒香，加上滑子蘑，加点五香粉，加点盐翻炒均匀就可以了。
熏肉炒花菜
食材
熏肉适量、花菜适量、葱适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、花菜掰小朵洗净。
2、熏肉切片。
3、熏肉上锅蒸5分钟。
4、熏肉放锅中小火煸炒出油，放入葱白炒香。
5、放入花菜翻炒，加少许水烧一会，花菜熟后酌情加盐和蚝油调味。
冬瓜肉丸汤
食材
猪肉适量、虾几个、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、冬瓜适量、生抽适量、蚝油一勺、盐适量、料酒适量、香油适量。
做法
1、猪肉剁馅，葱白切碎，葱叶切圈儿，姜切碎。
2、把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水。
3、把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
4、冬瓜去皮切片儿。
5、锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
6、戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
7、冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
8、肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
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