豆腐味道鲜嫩,营养多多,吃法多多,是人们餐桌上常见的美味佳肴。今天教大家做一道肉馅豆腐夹,表面上看着普普通通,内里却大有乾坤,集营养美味于一体,让人吃了还想吃。
肉馅豆腐夹
食材:豆腐400g、猪肉100g、土豆1个、葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、味精2g、胡椒粉1g、香油10ml、色拉油10ml、盐2g、淀粉5g、白糖5g
做法:
1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟,使豆腐更容易成型
2.猪肉洗净,切成小块,葱、姜洗净
4.将豆腐切成每组两片,剩下一点不要切断
5.在肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀
6.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀
7.土豆去皮洗净,切成厚一点的片
8.把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面
9.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中,用大火蒸10分钟,关火取出来稍晾
10.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡,出锅前放入香油调味
11.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可
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