路边的小吃摊，对于吃货来说，绝对是不可抵挡的诱惑，烧烤炸串麻辣烫鸭脖鸭架臭豆腐小龙虾米线土豆粉烤肠酸辣粉烤冷面烤肉螺蛳粉麻辣肉炸鸡章鱼小丸子小酥肉蛋挞菠萝包灌汤包......数不胜数的小吃让人垂涎三尺。
这些小吃摊经常出现在上下班的路上，也散布在各个旅游区，假期三五亲朋一起去旅游，气氛正好时根本抵抗不了一起分享美食的诱惑。
但是这些香气扑鼻、引人口水直流的小吃都是隐形致胖高手。
炸鸡排
热量：500千卡/份
炸薯条
热量：270千卡/份
蛋挞
热量：300千卡/个
热狗
热量：280千卡/条
......
一碗白米饭的热量约为280千卡，也就是说你吃一个蛋挞摄入的热量已经超过了平常吃的一碗米饭，更何况流连在小吃摊面前，很少人只吃一样东西，所以尽管你觉得自己每样东西都吃得少，实际上是积少成多，存储成脂肪，堆积在你的身体，慢慢地形成肥胖。
另外，街边的小吃摊，最常见的是油炸类的食品，这一类食品更是致胖高手。
油炸食品脂肪含量太高。油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，加速发胖。
一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉，也就是刚刚所说的“积少成多”。
油炸食品除了热量高，其实对身体的危害也不少。
①油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
②油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。（反式脂肪酸我们在奶茶篇也有提过）
③油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”，新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
④油炸使用的油一般都是比较便宜的油且反复使用，食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。
美味当前，确实难挡，这是人之常情，但是为了我们的身体健康以及控制身材发胖，建议尽量少吃。酒勿贪杯，小吃也勿贪嘴，若是吃了这类小吃，应多摄入水果蔬菜来平衡一天的饮食。
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