小满吃苦菜是自古流传的风俗之一，小满节气过后，温度增高、进入暑夏，容易引起内热心火，此时吃苦对身体大有益处。
By 爱烘培的紫君
用料
- 苦菊 一棵
- 黄瓜 半根
- 圣女果 适量
- 黑木耳 1小把
- 豆腐皮 半张
- 花生 20克
- 鸡胸肉 1块
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 香油 1勺
做法步骤
1、鸡胸肉常温解冻，用生抽、黑胡椒腌制半小时。
2、煎锅放适量食用油，小火煎至两面金黄，切成小块。
3、苦菊、圣女果洗净，黄瓜切片 黑木耳、豆腐皮、花生过水焯熟
4、所有菜准备好倒入一个大盆
5、加入生抽、醋，香油，搅拌均匀
6、完成
苦菊的营养功效
1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
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