第12課 認識墨汁「二」
三 水
墨汁中的第三個主要成分就是水。水的比例大小，造成墨汁的濃淡。市面上買來的墨汁，很少是水分剛剛好的，那麼怎麼處理呢？
3.1 墨汁減少水分的方法1
新開的瓶裝墨汁，往往有點淡，就是水多。這時候有兩個方法：一是把墨汁倒在敞口的瓷器中，讓它的水分蒸發掉一部分。我用某牌子的墨汁，往往要預先倒在碗中三天，方才合用。注意不能在太陽底下曬，只能放在乾燥而陰暗的地方。
減少水分的方法2
第二個方法，就是把墨汁倒在硯台上，磨上一陣，把裡面多餘的水磨成墨汁。
3.2 墨汁太濃
如果倒出來的墨汁，用了一陣有點乾了，覺得太濃，可以加點瓶子中的新墨汁，比加水更有把握。但是要注意，不同牌子的墨汁，不能摻合，有時候會產生塊狀物質，就好象豆腐花一樣。
水滴
如果你真的想加水，注意只能是非常少的一點點。通常使用水滴。水滴有兩個孔，按住上面的孔，另一個孔就只能滴幾滴水。如果是寫小楷這樣的字，一兩滴水就影響很大，所以加水要非常小心。
或者可以用水盂和小銅勺，這些文具店很容易買到。磨墨也是用水滴、銅勺來加水的，待會我講怎樣磨墨。
3.3 手磨墨汁
手工磨墨所得到的墨汁最為好用，尤其是陳墨，墨色好，滲透性好，咬得住紙，裝裱的時候不會凐化。濃淡由你自己調節，淡了多磨幾下，太濃了可以放水，最為方便。
磨墨三件
■墨條
■硯台
■清水
磨墨要有三樣東西，墨條、硯台和清水。先說說怎樣買墨。有些人說，買墨放在手上，覺得輕就是好墨。這說法對不對呢？《墨法集要》說：
「凡墨不貴輕，舊語曰：煤貴輕，墨貴重，今世人擇墨貴輕，甚非」，就是不對。「煤粗則輕，煤雜則輕」，碳黑細而純就重，粗礪或雜，就輕。「春膠則輕，膠傷水則輕，膠為濕所敗則輕。」輕膠也是有一些問題的。真正說到「輕膠」，是膠熬製得好，所以可以用得少。
《墨法集要》說：
「膠好方始有力，可以減斤兩，用墨因膠少煙多，故倍加黑，名為輕膠。」膠少，碳黑多，容易磨，顏色又黑，但是有什麼缺點呢？「墨色黑且清，利於速售，但年遠久藏，慮恐色退。」施膠少的墨，不能久藏。
一條墨，如果其中碳黑多，膠少，這種墨稱為輕膠墨。輕膠墨因為碳黑多，所以顏色較黑，因為膠少，所以容易磨。但也有缺點，膠少了，粘合力就差，時間長了就容易斷。如果膠重，以前稱為大膠，粘合力強，有利於長期保存。
《墨經》也說：
■膠多利久，膠少利新，匠者以其速售，故喜用膠少。觀易水奚氏、歙州李氏，皆用大膠，所以養墨。
「膠多利久，膠少利新，匠者以其速售，故喜用膠少，」膠少磨墨容易濃，但時間一長就斷，不利收藏。「觀易水奚氏、歙州李氏〔這是古代的製墨大師〕，皆用大膠，所以養墨。」真正的好墨，是用大膠，有利於保養。所以你買新墨、輕墨，就要常用、速用。你想藏墨，就要買重的，大膠。幾年一過，膠性穩定，就非常好用。
斷墨
你看這兩條墨，原來就有膠袋包好。乾濕度沒有變化，也沒有受過外力打擊，但忽然自己碎裂了，這就是因為施膠不夠，而且碳黑的粒子也太粗，彼此之間有空隙，就容易斷。
杵搗
古人做墨，為了把膠和碳黑充分混合，就要做兩次杵搗捶打的功夫。第一次是膠和碳黑合成一團，就要放在石臼中杵搗。
《墨經》說：
■凡搗不厭多，魏韋仲將《墨法》：「鐵臼中搗三萬杵，杵多益善。」唐王君德則用石臼搗三二千杵，蓋其搗無數。
「凡搗不厭多，魏韋仲將〔就是韋誕〕《墨法》說：『鐵臼中搗三萬杵，杵多益善。』唐王君德則用石臼搗三二千杵，蓋其搗無數。」
鎚練
墨分成小塊之後，還要鎚練，反覆打過，務求裡面沒有小氣孔，杵搗和錘打，是為了使碳黑和膠充分揉合。
斷墨
現在有些地方製墨，光是用手揉，好像做麵包那樣，或者用腳踩，這比古代差遠了，做出來的墨條松，不結實。你看這斷墨，中間明顯有空洞，這是捶打不夠。
平硯
下面講講硯台。磨墨需要一個硯台。硯台的形制，大約有四種。這是平硯，如果只需要很少一點墨，可以用平硯磨墨。這是平硯的實際例子，它上面是一個平面，磨的墨並不多。
淌硯
這是淌硯，淌硯的表面，它是向水池慢慢傾斜，這樣子取水比較容易，而且磨成的墨，墨量也比較多。現在很多外面所用的墨硯，就是淌硯。
唐代的風字形淌硯
淌硯很早就有了，這是唐代的風字形淌硯，你可以看到這個平面，是一路往下斜的。
清代的淌硯
這是清代的淌硯。
凹硯
凹硯，有人稱為叫湯硯，陸遊有詩「古硯微凹聚墨多」，說出了凹硯的好處。漢魏時期的古硯，有很多是微凹的，上次講過，當時用墨丸或石墨，墨丸放在平硯上不好用。
唐代的箕形有足凹硯
這是唐代的凹硯，聚墨墨量是多得多。
瓷硯
很多瓷硯就是凹硯，瓷硯可以磨墨，也可以磨朱墨，就是硃砂。
清呂留良用凹硯
這是清代呂留良用的硯台，近來在杭州西冷印社拍賣。有些凹硯是特意做的，有些可能是磨的時間長了，形成了凹硯。
墨海
如果你用的墨量很多，那就要用一種硯台叫墨海。墨海好像一個大的盆子，那個墨放在裡邊，磨的時候，那個墨量就相當大。
這是墨海的實際例子，有些墨海的蓋子也是用石頭做的，這個蓋子可以舔筆用，十分方便。
磨墨加水
磨墨時加水，剛才說過，也是用水滴、水盂和小銅勺。注意只能是新水，就是乾淨的，剛剛取來的新鮮水，古人稱之為「生水」。放久的水，細菌很多，會引起墨汁的腐敗發臭。茶會敗墨色，所以不能加茶水，或者用茶磨墨，其他如飲料、咖啡等等，都不能用。
複製鏈接觀看“如何磨墨”演示視頻：https://www.ixigua.com/i6806874461669687812/
古人說：「磨墨如病夫」，就是磨墨的時候，好像是生病的人。要按得重，推得遠，磨得慢。為什麼呢？因為你磨得快了以後，就會產生泡沫，有了泡沫，這個墨，我們叫熱墨。熱墨就很難用了。磨墨很費時間，現在有磨墨機，可以去買一個。我用家裡的麵粉攪拌機，綁了墨條磨，效果也不錯。）
墨牀
墨條用過以後，應該放在墨牀上，不要放在硯面上。古來墨牀很多，有木的、有瓷的、有銅的，它是晾乾墨條的一個小小的文具。如果你沒有墨牀，放在墨盒或者類似的地方也可以。
四 墨光
■指墨汁的顏色和光澤。
最後講講墨光問題。墨汁的主要成分，就是碳黑、膠質和水這三樣東西，有些人很重視墨汁的墨光，墨光指墨汁的顏色和光澤。那麼，要有什麼樣的墨光，才是好墨汁呢？
4.1 顏色：黑度
燒煙最重要是細，墨汁最要緊是黑。因為製取原料和方法不同，碳黑也有深有淺。我們用的鉛筆，是標明黑度的，B6就是黑而軟，H6就是硬而淺，HB就是適中。可惜墨汁一般都不標明黑度。如果你一定想知道黑度，可以借一個或者買一個黑度儀，自己測量。測定黑度非常容易，只要幾分鐘就知道黑度是什麼樣了。不夠黑寫成字就沒有精神，古人想很多辦法，增加黑度。基本方法是摻合幾種原料，李時珍《本草綱目》說：
■今人多以窯突中墨煙，再三以麻油入內，用火燒過造墨，謂之墨煙。墨光雖黑，而非松煙矣，用者詳之。
在松煙裡邊加點麻油，燒出來的煙就比較黑，不過李時珍提醒說，這不是純松煙。
4.2 光澤—有光好還是無光好？
有些人認為，真正的黑，應該黑中帶光。蘇東坡有一段話影響很大。
東坡云：
「世人論墨，多貴其黑，而不取其光。」這句話透露出，宋代人論墨，最要緊是黑得夠不夠，有光無光沒有關係。但蘇東坡又說：「光而不黑，固為棄物；若黑而不光，索然無神彩，亦複無用。」這是蘇東坡個人的觀點，他主張黑中要帶光。「要使其光清而不浮，湛湛如小兒目晴，乃為佳也。」這種光是清澈的，好像小孩子的眼睛，那種顏色，這才是好墨。
松煙和油煙拓本比較。
古代碳黑分兩大類：松煙和油煙，照儀器的測定，松煙黑度比較好。但照人的視覺來看，好像油煙比較黑。左邊是松煙拓本，右面是油煙拓本，松煙的黑色深沉無光，油煙的黑色有光。用於國畫，松煙加水以後層次清晰，表現力很強。可以說，松煙、油煙，各有好處。
《墨經》這麼說：
■凡墨色，紫光為上，黑光次之，青光又次之，白光為下。凡光與色不可廢一，以久而不渝者為貴，然忌膠光。
墨光跟所用的膠也有關係，但不能看到膠光。磨出來的墨汁，如果看到膠光，就是膠太重了。
墨光是可以人為地調節的，宋代蘇易簡《文房四譜》記載南朝冀公墨法：
■入紫草末色紫，入秦皮末色碧，其色俱可愛。《墨法集要》告訴我們：
■然欲墨之黑，一須煙淳，二須膠好而減用，三須萬杵不厭。此不易之法，不可全藉乎藥也。注：《墨法集要》明·沈繼孫
就是煙好、膠好，而且要多打，這是製墨的根本，你不能去靠藥來調節，靠藥來調節黑色或者墨光，不是好辦法。
南越王墓出土的墨丸顏色
要注意，墨光只是指墨汁黑色的光彩，有時候墨汁看起來很黑，乾了以後卻很灰，也是有的。所以《墨法集要》說：「以墨試墨，不若以紙試墨。」寫在紙上，等它乾後看顏色，這是最重要的。廣州南越王墓出土的墨丸顏色，寫出來是黑中帶紅，在紙上看墨色，是最可靠的。
本節要點：
■怎樣調節墨汁中的水份。
■怎樣磨墨：介紹墨條、硯台、水。
■墨光以紫色為上，最好用紙試驗。
複習思考：
■準備一種墨汁，試調節它的乾濕度，是否適合書寫。
■如果能力允許，買松煙、油煙條各一，磨墨後觀察它們的墨色和墨光。
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