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今天小牛给大家分享一道暖胃清热的家常菜【豆腐鱼头汤】

豆腐鱼头汤怎么烧好吃(豆腐鱼头汤的做法)(1)

【食材】鱼头1千克

【配料】嫩豆腐100克,葱段20克,姜片20克,蒜10克,香菜10克

【调料】料酒,盐,胡椒粉,香醋

豆腐鱼头汤怎么烧好吃(豆腐鱼头汤的做法)(2)

【做法】

【步骤1】将鱼头洗净,对半切开,放入碗中,加入葱段、姜片、两勺料酒、一勺盐,腌制半个小时。

【步骤2】将腌制好的鱼头用清水清洗干净;在锅中倒入油,当油烧热至五分热时,放入鱼头,煎至双面呈金黄色,捞出沥油备用。

豆腐鱼头汤怎么烧好吃(豆腐鱼头汤的做法)(3)

【步骤3】底油留于锅中,开大火,放入葱段、姜片、蒜,煸炒出香后,放入鱼头,倒入清水,没过鱼头。

【步骤4】将嫩豆腐拆开包装,切成大小0.5cm的方形小丁,待锅内煮沸后,放入豆腐块。

【步骤5】放入一勺料酒、半勺盐,一勺香醋,开小火慢炖一个小时,待锅内汤品呈乳白色时,撒上些许胡椒粉,以香菜装饰,出锅即可。

豆腐鱼头汤怎么烧好吃(豆腐鱼头汤的做法)(4)

备注:

1、鱼头清洗后要腌制后再清洗一遍,这样就可以去除鱼头多余的腥味。

2、清洗鱼头时,一定要将鱼骨剔除干净。

3、要让豆腐充分煲软,使口感可以达到入口即化。

豆腐鱼头汤这道美食,不仅吃起来鱼肉鲜美滑嫩,而且豆腐的汤汁更加顺滑入口,是一道营养丰富,老少皆宜的美食。

家里有小朋友和老人家的朋友们赶紧学起来吧!

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