随着申城的春意渐浓
辰山植物园城市菜园迎来了收获的季节
近期，菜园内的生菜、秋田蕗、红脉酸膜已经成熟
它们整齐排列在菜地中
给大家带来了春的讯息
春日里，除了这些新成熟的蔬菜
还有这些春菜抢先上市
来一起解锁它们的吃法吧！
荠菜馄饨
制作步骤
·荠菜摘去根部还有黄叶烂叶，用清水洗净，焯水去除草酸后备用。
·猪肉剁成的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末，把猪肉、葱碎、姜末放在小碗里。
·在肉馅中倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制，荠菜切成碎末，放在干净的大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀。再把腌制好的肉馅倒入荠菜内，继续倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成馅。
·接下来就可以包馄饨啦！（关于馄饨的包法，小叶子也给大家带来了图解(￣▽￣)~*）
荠菜豆腐羹
制作步骤
·将荠菜用开水绰烫一下，捞出攥干水分，然后将冬笋切碎、豆腐切丁。
·锅里烧热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
·放入切碎的荠菜翻炒均匀，然后倒入适量水烧开。
·放入豆腐丁煮沸后，倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀，然后撒入葱花，调少许盐和麻油即可。
马兰头炒香干
制作步骤
·水烧开后加少许的盐，放入香干烫之断生后捞出备用。将水再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒至变色后捞出。
·放凉，将马兰头剁碎，香干切丁后备用。
·准备一个大碗，放入马兰头丁，香干丁后加入调料后拌匀即可。
油闷春笋
制作步骤
·将买来的春笋剥去外皮，用清水洗净后切片/块后备用。
·冷水下锅，在锅中加入少量盐后汆烫3分钟，去除涩味。
·捞出过凉水，另起油锅加入白糖翻炒出糖色后加入笋。
·在锅中加入少量酱油和水后翻炒均匀，再倒入少量香油，盖盖闷煮7分钟。
·开盖起锅，撒上少量葱花即可。
椿芽炒蛋
制作步骤
·将市场买来的香椿焯水去除亚硝酸盐后控干水分，切碎备用。
·在碗中打入几个鸡蛋，然后加少量的盐和料酒，进行调味。
·锅中倒入油，大火烧开后倒入鸡蛋液，翻炒片刻后加入香椿沫，加入少量盐后翻炒片刻。
·出锅前倒入少量芝麻油，提香。
你最喜欢哪种春菜美食
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