茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康营养又好吃！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫长茄 1个
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 香菜 1根
- 花椒 20粒
- 菜籽油 适量
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 3勺
- 味达美柔香米醋 2勺
做法步骤
1、紫长茄洗干净，切成1.5厘米的厚片。
2、上锅蒸十分钟。
3、大蒜剁成碎末。
4、红辣椒和香菜分别切碎。
5、将蒜末和红辣椒一起放入小碗里。
6、炒锅内倒适量的菜籽油烧至冒烟关火，下入花椒粒炝香，将花椒粒捞出不要。
7、热油炝香大蒜和红辣椒。
8、加入味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油和味达美柔香米醋搅拌均匀。
9、最后加入香菜搅拌均匀，凉拌汁完成。
10、蒸好的茄子晾一下用手撕成条，放在盘子里。
11、浇上调好的凉拌汁。
12、健康美味的蒸菜。
13、准备开吃啦！
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