俗话说得好,“地上走得不如天上飞的,天上飞的不如水里游的”,这里指代的是各式各样的肉类,民间认为,地面上的猪牛羊等,营养成分不如天上飞的禽类;而天上飞的禽类,营养成分又不如水里的游鱼。足见人们对于鱼肉营养价值的认可。

而事实也的确如此,鱼肉营养丰富,含有维生素D,锌,硒,蛋白质,不饱和脂肪酸多重营养,且肉质细嫩,容易消化,对于老人和小孩有着更好的适应性,因此也是最具有食用价值的肉类之一,不仅如此,国内研究表示,喜欢吃鱼,收获的好处远比想象中的要多。

中山大学:养成吃鱼的习惯,甚至能够降低全因死亡率

根据中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院在《欧洲临床学杂志》发表的研究数据:每周食用鱼肉200g到300g左右,死亡率数据会出现明显的下降,包括全因死亡风险,心血管疾病风险以及心脏病风险等。

不仅如此,研究人员通过对12万名平均年龄在60岁的受试者进行调查,每周吃鱼超过500g以上的人群,全因死亡率风险降低约15%左右,尤其是对于老人而言,晚年患病风险更低,也就意味着将来能够更加长寿。

由此可见,经常吃鱼的好处,远远比我们想象的要大,爱吃鱼的朋友可有福了,养成每周食用200g到500g鱼肉的习惯,对于养生长寿,也有着非常大的裨益。

说到这,肯定有朋友已经迫不及待地想做一顿鱼尝尝了,但是话说回来,既然要吃鱼,我们就要以健康的目的去吃,鱼的种类各有不同,选择最合适的鱼肉,产生的营养价值也会更好。

多吃鱼更聪明这3种鱼不能吃(国内研究称爱吃鱼)(1)

鱼肉吃哪种更健康长寿?不妨试试这2种

第一种:能预防癌症——深海鱼

代表鱼类:三文鱼,鳕鱼,银鱼

根据美国《内科学杂志》发表的一项关于46万人的研究,深海鱼中含有的omega3脂肪酸比淡水鱼高出两倍还多,而omega3脂肪酸属于不饱和脂肪酸的一种,能够有效降低心血管疾病风险,对长寿起到一定的帮助。

不仅如此,研究人员还在深海鱼的鱼肉组织中,找到了一种特殊的酶,这种酶能够进入癌细胞内部,破坏癌细胞,降低癌症的隐患,达到防癌抗癌的目的,尤其是对于各位老人来说,多吃鳕鱼,银鱼,三文鱼一类的深海鱼,不仅养护血管,还能预防癌症,属实是两全其美的选择。

多吃鱼更聪明这3种鱼不能吃(国内研究称爱吃鱼)(2)

第二种:养护神经系统——富脂鱼

代表鱼类:鲭鱼,沙丁鱼,鲈鱼

所谓的富脂鱼,顾名思义,就是鱼油含量高的鱼种,鱼油中含有丰富的DHA,能够滋养神经系统,维持大脑的健康活性。而老人想要长寿,预防神经系统疾病,例如老年痴呆等是非常有必要的。

因此,多吃富脂鱼,增加鱼油的摄入,同样也是健康长寿的吃鱼选择。

但需要注意的是,富脂鱼可以多吃,但不要盲目过量食用,仍然要保持《中国居民膳食指南》的摄入标准,以免脂肪摄入过多,反而导致身体总胆固醇水平上升,对健康不利。

不过,凡是食物,就一定存在宜忌,吃鱼虽好,但却同样要注意方式方法,错误的吃鱼方式,反而会给健康带来影响。

多吃鱼更聪明这3种鱼不能吃(国内研究称爱吃鱼)(3)

3种错误的吃鱼方式,还请不要尝试

“喜欢吃咸鱼”

这种烹饪方式,一开始是为了延长鱼肉的保存时间。但就饮食健康层面而言,咸鱼的制作方法,会产生亚硝酸盐等致癌物质,反而不利于我们的身体,且世界卫生组织也将中国咸鱼列为致癌物范畴。虽然咸鱼风味独特,但还是请一定要少吃。

“什么鱼都尝试生吃”

生鱼片味道鲜甜,一直是非常热门的食物,因此很多朋友也会效仿,将鱼肉做成生鱼片食用。

但实际上,生鱼片对食材的要求水平很高,大多是深海鱼类,且经过严格的寄生虫检验标准。如果我们贸然生吃鱼肉,寄生虫感染的风险很高,容易引发肝吸虫病等危险疾病。因此,鱼肉尽量还是煮熟了吃是个事。

“盲目的食用鱼杂”

所谓鱼杂,其实就是鱼肝,鱼泡一类的鱼肉副产物,不少人钟情于这类食物。

但是,鱼杂虽然风味独特,但也不能盲目地食用,例如鱼胆,鱼鳃等,不仅没有营养,而且蕴含有毒物质,盲目食用鱼杂,可能会造成健康风险,还请一定要认真识别。

总的来说,鱼肉的营养价值和健康价值很高,并且能够帮助我们变得更加养生和长寿,日常饮食非常推荐。但在吃鱼时,也请注意方式方法,切勿盲目食用,健康饮食是一切的前提。

参考资料:

[1]何佳宁. 怎样吃鱼更健康?[J]. 糖尿病天地, 2017, 000(003):46-47.

[2]赵海涛. 吃鱼与健康[J]. 益寿宝典, 2018.

[3]新华. 日研究称吃鱼能降低患肝癌风险[J]. 老年健康, 2012(7):1.

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