主料：苦瓜1根、猪肉馅200克辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克，我来为大家科普一下关于苦瓜酿肉的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
苦瓜酿肉的家常做法
主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。
辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。
肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
用1克盐将苦瓜腌制约10分钟。
取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
再将肉馅塞进去。
依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
放入红椒末调匀,最后将汤汁浇到苦瓜上即可。
