夏天天气比较热，所以简单快手、清爽解腻的凉拌菜在人们的餐桌上非常受欢迎凉拌皮蛋就是一道脍炙人口的家常凉拌菜，凉拌皮蛋的做法相对来说也非常简单，只需买回来现成的皮蛋，切成小块装入盘中，再浇上料汁即可，我来为大家科普一下关于凉拌皮蛋要放什么调料才好吃?以下内容希望对你有帮助!
凉拌皮蛋要放什么调料才好吃
夏天天气比较热，所以简单快手、清爽解腻的凉拌菜在人们的餐桌上非常受欢迎。凉拌皮蛋就是一道脍炙人口的家常凉拌菜，凉拌皮蛋的做法相对来说也非常简单，只需买回来现成的皮蛋，切成小块装入盘中，再浇上料汁即可。
凉拌皮蛋这道菜，我家最近隔三差五就要吃一次，一般都会搭配一些嫩豆腐，一口醇香嫩滑的皮蛋、再来一口Q弹的豆腐，无论是用来下酒还是下饭都是很不错的选择。
凉拌皮蛋这道菜想要做得好吃，除了要选择优质的溏心皮蛋，料汁的调配也是非常重要的，调配好的料汁可以恰到好处地掩盖住皮蛋的腥涩味，使皮蛋吃起来嫩滑可口、不腥不涩。
调凉拌皮蛋的料汁，有三味调料和三味小料是必不可少的，下面小编就为大家分享凉拌皮蛋的具体做法，学会这个料汁的调配，包你做出的皮蛋美味翻倍。
---【凉拌皮蛋】---
准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。
2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。
3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。
4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。
5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。
以上就是小编为大家分享的凉拌皮蛋做法，你学会了吗？炎炎夏日，来上一盘凉拌皮蛋，配上一罐冰镇的啤酒，那感觉想想都惬意的很……
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小贴士：
1、做凉拌皮蛋，一定要选用优质的溏心皮蛋，用陈蛋或者实心蛋的话口感会差一些。
2、凉拌皮蛋不可少的三味小料：尖椒、大蒜和生姜，不可少的三味调料：陈醋、生抽和白糖。
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