全麦面包一直是减肥人士的心头好，给人的第一感觉，不仅仅健康，而且低脂，价格也高于普通面包，可是你买的全麦面包可能80%都是假的，市面上的全麦面包并非纯全麦，配料表隐藏了太多的猫腻，为了增加口感、增长保质期，除了添加剂，很可能全麦面的比例只占百分之10%左右。
所以如果想要吃真正减脂的全麦面包，家里有烤箱的完全可以自己动手做，纯全麦面包可以用来作为代餐主食，吃上几片，饱腹感特别强，半天都不会饿肚子，我建议大家用黑全麦，从营养成本上来说比普通全麦面含钙量、含硒量更高，也更加低糖。
全麦面粉粗纤维比较多，口感自然比较粗糙，今天跟大家分享的是无油无糖的配方，通过添加果干和坚果来增加清甜的口感，桑葚乌发、明目、养颜、促消化；蔓越莓保护肠胃，抗氧化；核桃益智补脑，再加上南瓜子、松子仁等食材，成品麦香浓郁，口感丰富，越嚼越香，值得尝试一下哦！
【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】主要食材：黑全麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量，蜂蜜水适量
【具体做法】
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成面絮状，再揉成面团。
2、面团无需揉出手套膜，揉光滑就可以了，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出来揉压排气，分成四份，每个都搓圆。
4、取一个全麦面团，擀成长方形，留着收口的边缘部分擀得更薄一些，铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，这样味道更香，口感更脆。
5、从左侧将面团卷起来，收口收紧，在表面刷上一层蜂蜜水，粘上一些即食麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
6、做好的面包开始二次发酵，体积明显膨胀至原先的1.5倍，如果烤箱有发酵功能的话，可以38℃发酵半个小时左右。
7、烤箱预热170℃，烤28分钟，注意上色情况，如果上色比较快，可以用一张锡纸挡在面包上面，防止将表面的坚果烤糊了。
烤好的面包放凉之后及时用保鲜袋装起来，因为无油无糖，直接放在外面，很容易变硬。可以切片放入保鲜袋，做得多的话可以冷冻保存，早餐吃的时候拿出来烤5分钟就可以了。虽然没有放糖，但是桑葚干、蔓越莓干都是有甜味的，口感还是不错的，大家也可以根据自己喜欢更改坚果和果干。
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