羊肉抓饭正宗做法大全（正宗羊肉抓饭好吃到爆）

除了涮羊肉，我很少在家里做羊肉，因为我怕羊肉的膻味不好处理。但是在新疆餐厅吃过的抓饭真的很好吃，于是跟新疆的朋友学习了做法，没想到真的超级好吃啊！

正宗羊肉抓饭，好吃到爆！的做法步骤

1. 羊肉切块，洋葱胡萝卜切丝，大米和水按1比1.5泡起来，如果喜欢软的口感，就按1比2的比例。

2. 热锅凉油，先炒羊肉，肉变色后加洋葱和胡萝卜继续炒。

3. 这个步骤至关重要，就是要把洋葱和胡萝卜里的水分炒干，注意火候，不要糊锅。

4. 加水，大火烧开后转小火，加盐调味，烧半小时左右。这个步骤会让米饭充分吸收肉汤的味道，等到满锅都起泡泡，就可以了。建议这个时候的汤要稍微咸一点。

5. 把米和水铺在食材表面，要铺的平整，用筷子插几个洞洞，盖锅盖焖2到3分，然后打开锅盖，用勺子轻轻翻动米粒，但是注意不要翻起下边的食材，再铺平，用筷子扎洞洞，盖锅盖。这个动作重复3次。

6. 小火焖到汤汁收干，撒上洗干净的葡萄干，关火盖盖子再焖一会儿。

7. 拌匀，开吃吧。不是一般的好吃啊！