汪刺鱼又称黄颡鱼，含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
By ping66
用料
- 王颡鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 一块
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 糖 少许
- 蒜 少许
做法步骤
1、汪刺鱼祛除内脏，用剪刀将刺剪掉清洗干净，擦干水分待用
2、大蒜切片，生姜去皮切片
3、汪刺鱼装盘鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒
4、开火水煮开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透
5、捞出葱
6、从新撒上姜丝，葱花
7、成品
小贴士
汪刺鱼的食用功效性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
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