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嗨，大家好呀，我是花卷，今天是喜欢吃肉肉的小伙伴的最爱哦：红烧排骨。
我相信每家都有自己特有的做红烧肉、红烧排骨的方法与口味，今天花卷来分享一下我们家特有的红烧排骨的做法味道，喜欢的朋友可以试一试，看看喜不喜欢吃呀。
首先准备一下需要的食材：
猪排骨2~3根（剁成小块）
姜片3~4片
料酒6克
冰糖十颗左右
八角3个
香叶3片
草果2个
鲜味生抽3勺
老抽1勺
清水或者啤酒适量
豆腐泡适量（可不加）
老豆腐适量（可不加）
魔芋适量（可不加）
下面来看看怎么做红烧排骨吧。
1、 切成小块的排骨冷水下锅，加入三片姜片，6克料酒，开大火煮。
2、 水开后排骨就会口吐白沫，不要紧，直接关火倒入洗菜篮，把排骨用凉水冲洗干净。
3、 准备炒锅，锅中放入冷油与冰糖，开小火把冰糖炒化，将洗净的排骨倒入锅中炒上糖色。
4、 炒好的排骨移入一个炖锅中，依次放入准备好的八角、草果、香叶，再依次倒入三勺生抽、一勺老抽、冰糖3颗（爱吃甜味的这时候可以多放些冰糖），加入没过排骨的饮用水，也可以加入一瓶啤酒。用勺子把汤料搅拌均匀。
炖锅
草果、香叶、八角
生抽
老抽
冰糖
搅拌均匀
5、 这时候就可以开中小火慢炖了，大约炖上一个小时，汤汁变少的时候，加入自己喜欢的素菜，这里花卷加了魔芋、豆腐和豆腐泡，大家也可以选择自己喜欢的添加，再继续炖煮15分钟即可。
这时候排骨吃起来就是焦香软嫩的，将排骨放入盘中，撒上葱花，一道红烧排骨就做好啦，是非常下饭的一道家常菜，素菜类用汤汁浸泡味道更加浓郁哦。因为生抽放了三勺，就不用放盐调味了，担心盐味过重的可以适当减少生抽的量，最后再用盐调味。
本文是由花卷的小厨房原创，欢迎关注，每天分享你喜欢的美食！
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