夏天到了，
在很多人童年的记忆里，
总少不了知了的叫声。
但是在咱们云南，
知了可不是你用来
回忆和伤感童年的，
而是用来吃的！
而且是一道能炒成"嘎嘣脆"的美食！
在云南勐班乡，就有一群热衷于捉知了、吃知了的村民们。
勐班乡八落村东乃村民小组村民 杨光富 :“到下午天黑了，八点到九点这段时间知了最多，它们下来河边潮湿的地方喝水，在人过路的路口处还更多。”
打着火把来到小河边，村民杨光富加入到了抓知了的队伍中，没一会功夫，已经捉够一顿的量了。
回到家以后，杨光富首先把它们放到开水里烫，去除身上和肚里的杂质，然后剪掉翅膀，再将知了身体后半部分塞进前面，这样就不然容易炒糊，还保留了最好的肉质。
杨光富：“可以拿来炒吃，或者是拿来舂了煮汤吃。”
记者：“还可以这样吃啊？”
杨光富：“舂吗？”
记者：“嗯。”
杨光富：“舂了以后弄成类似于酥肉那样煮了吃，如果煮了吃味道有点甜，壳有点硬。”
相比起煮了吃，人们更喜欢把知了炒吃。炒知了是一道吃起来又香又脆的美食，杨光富介绍说，他们从小就喜欢捉知了来吃，不过那时候因为生活条件限制，捉知了吃，更多的是为了填饱肚子，现在则是把它当做亲朋好友聚在一起品尝的美食。
这道吃起来“嘎嘣脆”的美食，
你敢试一试吗？
