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鱼类属于一种高蛋白食物，补充人体所需营养。但很多人不懂如何去烹饪，就简简单单的去煮熟就吃，这样子吃太没有灵魂啦，跟着小鹿一起来学吧
麻辣烤鱼
食材：
一条2斤大小的鱼，土豆1个、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。麻辣香锅底料(或火锅底料)1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。
制作方法：
1.处理鱼:买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后，处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。还有买鱼时，要注意鱼的大小，防止鱼太大放不下烤箱。我的是凯度x7蒸烤箱,28L的，可以烤一条2斤大小的鱼，烤一顿2~4人吃刚好。
2.腌制:鱼弄干净后，划几个一字刀口，里外抹上盐(抹盐的时候小心鱼刺，不要伤到自己吖)。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。
3.炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。
4.倒入藕片，土豆条、香菇,啤酒，汤稍微沸了就可以关火，不用炒熟。
5.烤盘里铺上锡纸把鱼铺在烤盘上刷油，蒸烤箱烤鱼的时候，选择纯烤模式，220度，先烤20分钟。烤出来鱼皮变干，鱼肉鲜嫩,温控准，不用担心烤焦。
6.炒好的底料倒入深烤盘，再把烤过的鱼倒在.上面，鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉，，再次放入蒸烤箱230度烤15分钟。这样烤出的麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁,入味鲜香，鱼皮香脆,满满烧烤风味。
香辣孜然龙利鱼
食材：
龙利鱼(巴沙鱼)2条、姜葱蒜、1勺料酒、勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺孜然粉、1勺淀粉、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉
制作方法：
1.龙利鱼切块，加姜葱蒜、1勺料酒、1勺生抽、勺老抽、勺蚝油、少许胡椒粉、1勺孜然粉、1勺淀粉抓匀腌15分钟
2.锅内热油，加入龙利鱼煎至两面金黄，加1勺熟芝麻、1勺辣椒粉翻炒均匀完成!
食材：
龙利鱼1块、葱姜一少许、蒜一2瓣、小米椒2个、杭椒1个、花椒少许
制作方法：
1.龙利鱼冲洗切块后葱 姜 1勺料酒 少许黑胡椒粉 1勺生抽 1勺玉米淀粉、抓拌均匀腌制30分钟
2.锅烧热放少许油，炒香蒜末 花椒放入鱼块小火煎至两面金黄半勺生抽十半勺老抽翻炒均匀放入小米椒和杭椒炒均匀即可出锅。
小贴士：
煎鱼块时少翻动,有助于龙利鱼定型，勤晃动锅,不让粘锅即可。
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