走，“夺笋”去
啥？夺笋
你居然想和熊猫争夺口粮
竹笋历来就是美食瑰宝
还有“居不可无竹，食不可无笋”之说
笋子一年四季皆有
但惟有春笋、冬笋味道最佳
雷竹笋、红竹笋都是春笋的一种
雷竹笋因春雷后出土生发而得名
采摘期从三月开始
是最早的一种春笋
红竹笋因其表皮红色而得名
采摘期稍晚于雷竹笋
四月正是采摘旺季
今天我们上山
挖的就是红竹笋
中江县富兴镇观碑村
国丰雷竹笋专业合作社的
红竹笋雨后破土而出
已进入采摘旺季
合作社的竹林占地约500余亩
有食用笋雷竹200亩、红竹100亩
以及几十余个观赏竹品种
背上背篼
拿着特制的工具
一起去挖笋吧！
选笋子也是门学问
挖晚了，纤维多，口感不好
笋头刚露出土面的
才是我们的目标
先一撬再一掰
一根笋子完美收割
看上去很简单
眼睛学会了
上手就废了
在采摘旺季
村民每天都要重复
上千次这个撬掰的动作
“预订多少笋，我们就安排工人当天采摘，最多的时候一天可以采摘四五千斤。现在年产值上百万，笋子远销省内外。”对于合作社的发展，除了笋子的销售，负责人赵凤琴还想到了更多的可能性，“下一步我们准备在竹林里散养鸡，打造竹林火锅，直接就地取材，笋子鸡火锅。”先把吃解决了，以后还准备打造咖啡馆、民宿……给市民的乡村休闲娱乐提供一个新的选择。
记者 | 肖曦 刘俊宏 编辑 | 何娟 责编 | 汪巧
编审 | 姜颖 值班副总编辑 | 张磊
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