到外地游玩,免不了会关注到当地与众不同的独特风俗或文化。偌大的中国,却有一个“共同”的特点:对“三”的喜爱。三,是一个数字,不仅仅只是数字。“一生二、二生三、三生无穷!”各地的“三宝”、“三怪”等,便是其中代表。

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(1)

香醋摆不坏

这不,与扬州一江之隔的镇江,有个著名的三大怪:“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。这是一种总结,也是一种生活习俗。早年在小说中看过多次描写的东北三大怪尤其有趣:“窗户纸糊在外,大姑娘叼个水烟袋,公公穿错媳妇的鞋。

东北的“怪地了解“炕”,专门找了一家有炕的民宿。大炕正中间是一张炕桌,两人各居一边。怎么会穿错鞋呢?

最近看《人世间》电视剧,无意解开我多年的困惑。原来东北的大炕,一家人是这样睡觉的。由此可见,详细的文字描述,比不了一个画面直白明了。

东北除了“三大怪”,还有“三件宝”:人参、貂皮、乌拉草。不说人参和乌拉草,貂皮大概不容易搞到了。武侠小说神话了人参的功能,现如今除了“吊命”,寻常吃会有暴殄天物之感,还怕流鼻血呢。乌拉草应该很多,不再是宝了吧。轻便保暖的鞋子有的是,乌拉草曾经的贡献,存于老年人记忆中的温暖了。

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(2)

扬州撷景

扬州有官方的“三大怪”吗?好像没有。四十年前,听我外地同事说过:“大路边晒马桶盖,大姑娘骑车把小伙带……”,第三个,怎么都没想起来。至少在外地人眼中,有的。只是随着生活、交通环境的改变,消失在时光之中了。

扬州也没有“三件宝”。扬州只有举世瞩目的“三把刀”!三把刀是三种技艺,代表了三种不同行业,代表了三种工具所代表的手艺。扬州厨刀,按照扬州菜大师要求锻打,合手好用,比例准确。得胜桥巷头的刀剪老店,紧邻富春。富春是扬州淮扬菜代表,其大煮干丝和红烧狮子头,展示的便是刀功。

一块寻常的白豆干,在扬州厨师的刀下,变魔术一般很快被劈成二十多张薄如纸片的干片,再细细切成丝。大煮干丝的主要食材准备完毕!切菜刀,大厨的神器。

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(3)

我爱北京天安门

扬州的葵花大斩肉,对刀和刀工也是要求颇高。三七比例的五花肉,细切粗斩,成品大斩肉炖好上桌,外边一层像石榴米又像葵花籽一样,肉粒清晰可见,入口即化。

厨刀,三把刀之首。理发刀和修脚刀,一个是顶上功夫,一个是脚底绣花。“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”的期待,或许就是一次口腹之欲的满足,一次对双脚的爱护,一次由脑袋到心灵的享受!

有一次到青海跟团旅游。旅游大巴上,美女导游为活跃气氛,提了一个问题,说要考考大家的观察力:根据一路游玩的见闻,谁能说出青海的“三大怪”。本以昏昏欲睡的游客,顿时清醒了。有人说大路上成群结对的牛羊,有人说兄弟民族人比汉人多……,各种各样的回答,蹊跷八怪。沉闷的归途,热闹了。导游故作深沉地听着,微笑地看着。偶尔说一句“还有吗?”搅动空气。

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(4)

日月山伴倒淌河

终于,车里渐渐安静了。大家充满期待地等着导游揭晓谜底。导游的时机拿捏得恰到好处,在大家兴致正浓还没有减淡时说:房顶能赛跑,山上不长草,姑娘不洗澡。是这样?没一个游客说对。

这三大怪,没有一定的生活积累,仅仅凭借一次游玩,断断看不出来。确实,青海的民居不高,房顶平平,一家连着一家。这里山多风沙大,平顶房既可以保持室内的温度,还可以避免风沙吹坏屋顶。平顶房汇聚在一起,小孩子在屋顶赛跑,绝没有问题。

第二怪:山上不长草,这个好理解。青海的山,很多是丹霞地貌,由红红的岩石构成,一点土没有。第三怪“大姑娘不洗澡”,算隐私还是秘密?有游客可着劲儿问导游,这辈子洗了多少次澡?导游尴尬地解释,城市里早没了这一怪。三大怪说的都是过去。以前这里的严重缺水。洗澡只有生一次、死一次,结婚一次。青海的“三大怪”,怪得可以,怪得独特,怪得有个性!

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(5)

云深不知处

相比其它城市,咱帝都就是帝都,“怪”也独占鳌头。过去,天桥耍把式卖艺的群体中,有著名“八大怪”:穷不怕、醋溺膏、韩麻子、盆秃子、田瘸子、丑孙子、鼻嗡子、常傻子。所谓八大怪,其实指的是八位艺人。

新时期,红墙碧瓦、中规中矩的北京市四合院之外,洋设计师设计了几大巨型建筑。天性爱调侃的北京人,发明了新北京三大怪:“鸟巢、瘸腿板凳、水煮蛋”。分别指国家主体育场、CCTV新大楼、国家大剧院。比起“大裤衩”,“瘸腿板凳”相对温柔一点。

不知道朋友们的家乡,有怎样的“三大怪”?

三,其实是虚指。怪,见多就不怪了。

平谷八大怪之谜(闲说各地三大怪)(6)

寻根老槐树下

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