一说起五花肉，相信大家第一时间想到用五花肉做成的美食就是红烧肉了，红烧肉是一种非常美味非，常经典的美食，今天跟大家分享的用五花肉做成的美食，但却不是红烧肉，而是一道香酥五花肉，这样做出来的五花肉非常好吃，咬上一口酥得掉渣，口感酥脆，味道麻辣，非常美味，而且一点不油腻，并且做法比较简单，家里没有烤箱也是可以做的。咱们一起来看一下香酥五花肉具体的烹饪步骤吧。
【香酥五花肉】
【烹饪食材】五花肉，食盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油，洋葱，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，大蒜，香辣蘸料，小葱
【烹饪步骤】
1、香酥五花肉，这样做出来的五花肉非常美味，口感麻辣，好吃不油腻，咱们一起来准备一下烹饪食材。准备一块五花肉，五花肉要三肥七瘦，这样吃起来才不会油腻，然后再准备适量的食盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油，一个洋葱，一个鸡蛋，一大勺玉米淀粉，适量的食用油，食用油尽量多一点，然后再准备三瓣大蒜，适量的香辣蘸料和一根小葱就可以了。
2、先把咱们准备好的五花肉取出来，将五花肉放在大盆中，加入适量的清水将其清洗一下五花肉尽量清洗干净，清洗完了之后咱们将其取出控一下水分，然后将五花肉改刀成大块，再将五花肉切成片，切好之后装入碗中。接下来在五花肉中加入适量的食用油，五香粉，料酒，再加上适量的生抽和老抽下手抓拌一下，尽量将它们抓拌得均匀一点。
3、将准备好的洋葱处理干净，切成洋葱丝整理一下，让洋葱丝散开，然后加入到五花肉中，将它们抓匀腌制20分钟，腌制好了之后将洋葱全部挑出来。挑出洋葱之后再打入一颗鸡蛋，将它们抓拌均匀。
4、五花肉中打入鸡蛋之后会让其做出来之后更加酥脆，更加好吃。将它们搅拌均匀之后再加入一勺玉米淀粉，继续抓拌，让玉米淀粉均匀地包裹在肉片上面。然后再将准备好的小葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
5、咱们将炒锅取出来，把炒锅烧热，再倒入适量的食用油，让油温达到五成热的时候就将肉片放进去，在放肉片的时候要一片一片地夹着往里放，不要一股脑全部倒进去了，放入肉片之后搅拌一下，防止肉片粘连在一起。
6、咱们一直炸到肉片浮起来的时候下入适量的蒜瓣，开中火炸三分钟，加入肉片翻面炸制，让两面受热均匀，炸制两面微黄时加入蒜粒。炸至蒜瓣变黄时将肉片控油捞出，用漏勺撇出油渣，继续加热食用油，油温升高后加入肉片复炸一下，肉片复炸30秒就可以了，时间太长容易炸糊，所以时间千万不要太长，将肉片控油捞出装入盘中，撒上适量的香辣蘸料和葱花即可食用。
【小贴士】
1、五花肉复炸的时候时间不宜太长，30秒就可以了。
2、五花肉薄片不要切得太薄了，稍微厚一点口感会更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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