现在正是冬天，气温比较低，发面就变成了一件比较困难的事情了，今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，十分钟就可以发满一大盆面。咱们还要用这个发面小技巧发出的面来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼，焦软咸香，层次丰富，非常美味。发面的小技巧以及发面饼的做法都比较简单，咱们一起来看看它们具体都是怎么操作的吧。
【发面饼】
【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是发面饼，这样做出来的发面饼非常好吃，焦香柔软，层次丰富。咱们一起来准备一下发面饼需要用到的烹饪食材，先准备300克面粉，一个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，然后准备适量的食用油，白醋，十三香就可以了。做发面饼并不需要用到很多烹饪食材，简简单单的几种食材烹饪出来的发面饼就非常美味，准备好之后，咱们就一块开始发面饼的烹饪吧。
2、咱们先把准备好的300克面粉取出来，将它放到一个大碗中，把准备好的一个鸡蛋的鸡蛋清打到这些面粉中，快速搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁，接下来咱们再来调一个酵母水，酵母水可以使面团发酵的更加充分。先准备一个小碗，在碗中加入一碗温水，然后加入30克白糖，三克酵母粉，接下来用筷子快速地搅拌，充分搅拌均匀。
3、在酵母水中加入白糖可以促进酵母发酵，然后咱们再加上适量的食用油，这样会使面粉更加宣软。加入白糖和食用油之后再加上一点白醋，这样会使做出来的面食更加蓬松。接下来咱们就可以向面粉中加入酵母水了。
4、在倒酵母水的时候一定要边倒边搅拌，这样会让酵母水与面粉混合得更加均匀，将面粉搅拌成面絮状，然后下手揉一下，将它揉成一个软硬适中的面团，揉好之后在表面刷上食用油，然后包裹上保鲜膜放到一旁饧发10分钟。
5、10分钟以后面团就已经发酵得非常好了，咱们将其取出来，然后将它放在提前抹上干面粉的面板上揉搓一下，排出里面产生的气体，揉搓好了之后用擀面杖擀成面片，面片要稍微厚一点，擀好以后在面皮表面撒上食盐，十三香并刷上食用油，接着从一边给它卷起来。
6、面团卷好之后咱们将它用刀切成相等的面剂。接着将面剂稍微揉一下，然后按成饼状。电饼锅预热刷上食用油，接着将饼子放到锅中，用小火烙五分钟，在烙饼子的时候咱们要合上盖子，时间一到就翻面，继续将饼子再烙三分钟。八分钟的时间到了之后饼子就已经熟了，关火出锅即可食用。
【小贴士】
1、烙饼子的火候稍微小一点。
2、这样的发面饼厚一点，口感和味道会更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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