田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均有广泛分布……蓼茸篙笋试春盘，人间有味是清欢。清蒸田螺是一道美味，也是一道家常佐酒菜肴，江南水乡一带的人蛮喜爱的。下面我分享给大家如何制作和烹饪清蒸田螺。食材 : 田螺。田螺因为要馅肉，所以买的时候尽量捡大的买。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(1)

把买回家的田螺屁股尖剪了，洗干净。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(2)

锅内放点水，田螺下锅煮，煮 5 分钟就好了。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(3)

用针把田螺里的肉全部挑出来。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(4)

挑的时候要把整个田螺肉慢慢的全部拉出来，让整个田螺壳都是空的，再把田螺壳清洗干净，备用。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(5)

田螺分解图

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(6)

田螺里的肉只能留前面的一个头，后面半断不能留，要把它去悼，它是田螺的仔和肠胃，太脏了不能吃，挑出来的田螺肉要清洗干净、沥干水。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(7)

田螺肉剁碎，猪肉也剁碎，切姜末、小葱末。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(8)

田螺肉、肉末、姜、小葱，加适量盐、料酒、鸡精拌匀。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(9)

用小匙把拌好的肉馅进田螺壳里，然后用手指按紧，让肉全部馅到田螺的整个部位深处，馅的越紧越好。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(10)

田螺馅肉制作的步骤完毕。

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(11)

点火开灶，锅里放些水隔水蒸，用大火蒸15分钟即可，注意锅里的水不要蒸干。　　新鲜出炉的清蒸田螺，它是人间一道美食，吃在嘴里肉质鲜美无比，用嘴对着田螺嘬上几口，里面香鲜的汤汁涌进嘴里，哇！太鲜太鲜了！味蕾顿时大开，这种从舌尖延伸到胃的感觉，实在是无法言表，只有你自己知道。这绝对是你吃了后会一直惦记的美食……

田螺清蒸的做法（吃在家中小厨房的清蒸田螺）(12)

　　舌尖上的美味，味蕾上的享受——清蒸田螺。我为“田螺姑娘”点赞,