田螺学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均有广泛分布……蓼茸篙笋试春盘,人间有味是清欢。清蒸田螺是一道美味,也是一道家常佐酒菜肴,江南水乡一带的人蛮喜爱的。下面我分享给大家如何制作和烹饪清蒸田螺。食材 : 田螺。田螺因为要馅肉,所以买的时候尽量捡大的买。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(1)

把买回家的田螺屁股尖剪了,洗干净。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(2)

锅内放点水,田螺下锅煮,煮 5 分钟就好了。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(3)

用针把田螺里的肉全部挑出来。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(4)

挑的时候要把整个田螺肉慢慢的全部拉出来,让整个田螺壳都是空的,再把田螺壳清洗干净,备用。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(5)

田螺分解图

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(6)

田螺里的肉只能留前面的一个头,后面半断不能留,要把它去悼,它是田螺的仔和肠胃,太脏了不能吃,挑出来的田螺肉要清洗干净、沥干水。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(7)

田螺肉剁碎,猪肉也剁碎,切姜末、小葱末。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(8)

田螺肉、肉末、姜、小葱,加适量盐、料酒、鸡精拌匀。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(9)

用小匙把拌好的肉馅进田螺壳里,然后用手指按紧,让肉全部馅到田螺的整个部位深处,馅的越紧越好。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(10)

田螺馅肉制作的步骤完毕。

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(11)

点火开灶,锅里放些水隔水蒸,用大火蒸15分钟即可,注意锅里的水不要蒸干。  新鲜出炉的清蒸田螺,它是人间一道美食,吃在嘴里肉质鲜美无比,用嘴对着田螺嘬上几口,里面香鲜的汤汁涌进嘴里,哇!太鲜太鲜了!味蕾顿时大开,这种从舌尖延伸到胃的感觉,实在是无法言表,只有你自己知道。这绝对是你吃了后会一直惦记的美食……

田螺清蒸的做法(吃在家中小厨房的清蒸田螺)(12)

  舌尖上的美味,味蕾上的享受——清蒸田螺。我为“田螺姑娘”点赞,