秋天正是丰富的季节，但天气温差比较大，特别容易着凉上火，所以在饮食上既要清淡，又要有滋味。今天的这盘双彩蒸白蛤，用的全是应季的食材——南瓜、丝瓜，白蛤。金黄的南瓜自带甜味，可当饭代替一部分主食；丝瓜有“美人水”之称，有清热、美白的效果；而白蛤这种平民小海鲜富含锌，对儿童生长发育及对成人缓解疲劳都有不错的效果。
这三种材料搭配，不但可以在一盘菜中获取到丰富的营养，还清甜鲜美，而调味料也无需多，只需适量鲜蒸鱼豉油就能为整盘菜增香提味。
家用小儿上高三，晚自习要上到9点半，宝爸接宝回来也要10点半了，家里的晚饭就我和老妈二人食。女人已经是中老年行列了，新陈代谢比生龙活虎的小年轻慢了很多，再加人少吃饭不热闹，所以我们娘儿俩一般都吃点清淡的，熬锅粥，煮碗面，或者来个无油少盐的蒸菜，汤饭菜也尽量一锅都解决。
前些天去乡下小姨那里，我拉回来好几个大南瓜，够我们吃些日子了，和小松鼠存松子过冬天有的一拼。南瓜炒着吃、蒸着吃、碾成泥蒸馒头做面包也不赖，但总要换个花样才觉得有新意，也觉得有吃头。都说一个好的厨师也是一名艺术家，那就用这一绿一黄再加中间的白蛤，做出一道美味的蒸菜。
【双彩蒸白蛤】
食材：无沙白蛤 500克，丝瓜1根，南瓜1块，鲜蒸鱼豉油30克，香葱末少许
制作过程：
1. 所有材料准备好：白蛤用小毛刷刷净外壳，提前数小时静置泡淡盐水，使白蛤吐出泥沙；丝瓜1根，老南瓜1块，香葱1棵；
2. 南瓜去皮去瓤，切厚约3毫米的片，宽度看自己使用的容器大小；
3. 丝瓜刮掉外面的硬皮，切厚约3毫米的片；
4. 准备一个深盘，先把南瓜码成一圈，再把丝瓜着南瓜外转码一圈，中间放上沥水的白蛤；
5. 入凉水蒸锅中，大火；
6. 约蒸8分钟左右，可打开锅盖查看一下，白蛤全部都张开口就关火、出锅；
7. 出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入鲜蒸鱼豉油，用量随口味来调整；
8. 再均匀撒香葱末增色添香；
9. 如果想要清淡无油，这样端上桌就可以直接享用了；想要再香一点，可以烧一点热油，油即将冒烟时泼在香葱姜末上，随着“嗞啦”一声响，香味满屋飘，赶紧享用美味吧！
小贴士：
白蛤提前吐尽泥沙，吃起来更安心；南瓜、丝瓜切薄片，能与白蛤同步成熟；
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
#秋日时令美味#
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