很多减肥的人经常不吃晚饭，然而不吃晚饭会使体内大量消耗储存的蛋白质和糖原，俗话说：“早吃好，午吃饱，晚吃少”，尤其是对于减肥的人来说，每天早餐和午餐必须吃，晚上把食物换成这“3道菜”，不用挨饿也能变瘦。
花蛤冬瓜汤（搭配糙米饭）
花蛤属于海鲜的一种，虽然是肉类，但是不仅热量低，还含有多种维生素和矿物质。冬瓜有利尿通便的作用，减肥的人食用冬瓜可依靠排尿排便将身体毒素排出体外，达到瘦身的效果。另外，糙米饭虽然也是米饭，却含有丰富的蛋白质、粗纤维、矿物质和维生素，有甩脂的效果。
材料：花蛤、冬瓜、葱姜、香菜
步骤：1、洗净食材，将冬瓜切成小块，葱姜切块，姜切成丝，花蛤烫开口后取出蛤肉；
2、 锅里放入葱姜和适量水，放入冬瓜煮至酥软；
3、将花蛤放入冬瓜汤中，加入调味料和香菜，即可食用。
炒苦瓜片（搭配糙米饭）
苦瓜中含有大量膳食纤维，可通过促进肠胃蠕动达到减肥的效果，搭配少量糙米饭，既不用挨饿也可以起到减肥的作用。
材料：苦瓜80克、盐
步骤：1、将苦瓜洗净切成片；
2、 锅中放油预热，放入葱花炒香后放入苦瓜和盐；
3、 炒熟根据个人口味放入调料即可。
蔬果沙拉（不饿时候的选择）
减肥期间，晚上如果不饿可以选择吃点蔬果沙拉，蔬果中含有大量的纤维素，可增加饱腹感，促进肠道蠕动，达到瘦身的效果，搭配酸奶效果更好。
食材：低脂酸奶1杯，新鲜蔬菜水果一小份
步骤：1、将新鲜水果和蔬菜洗净后切成小块（蓝莓这类小型食物不需切块）；
2、将水果蔬菜放入碗中，倒入低脂酸奶即可食用。
晚上是减肥“黄金期”，很多人靠节食减肥，但中午到第二天早上时间较长，很容易控制不住吃零食，按照这样，每天把晚饭换成这“3道菜”，不但补充了人体所需要的营养物质，还可以增加饱腹感，不用挨饿也能达到瘦身的效果。另外，每周坚持适当运动，效果会更好。
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