莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(1)

食材清单

莲花白一斤,切片装盆备用

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(2)

腌肉四两,切片装盘备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(3)

干辣椒十五克,切成小段装碗备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(4)

小米椒十克,切成小段装碗备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(5)

生姜十克,切片装碗备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(6)

蒜瓣十克,切片装碗备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(7)

生花椒十克装碗备用。

莲花白炒肉正宗做法(莲花白炒腌肉)(8)

适量的盐、味精、酱油、生抽、老抽。

制作步骤

步骤1

将腌肉焯水五分钟,去掉多余的盐分,然后捞出来装盘备用。

步骤2

锅中放入食用油,将干辣椒放入锅中,中火翻炒至焦红。

步骤3

将生姜片、生花椒放入锅中,继续翻搅五六秒钟。

步骤4

将莲花白、腌肉倒入锅中,大火翻炒四五分钟。

步骤5

将小米椒、蒜片倒入锅中,翻炒半分钟。

步骤6

放入适量盐、味精、酱油、蚝油、老抽调色调味,搅拌均匀后即可出锅。

,