教你做炒三丝的小窍门，粉丝不粘连，豆芽脆嫩，只需比平时多一步，炒三丝有很多种做法，今天分享的是绿豆芽炒三丝，由绿豆芽，粉丝，韭菜一起炒制而成，这道菜非常适合春天吃，春季的韭菜非常鲜美，鲜嫩，绿豆芽有清热解毒的作用，豆芽中含有蛋白质、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、锌等矿物质，既安全又减肥，韭菜和绿豆芽都有瘦身的作用，想春季瘦身的不要错过这道菜，这道菜肴做法也简单，只要按着步骤做，自己在家也可以做出色香味俱全的炒三丝，粉丝不粘连，豆芽脆嫩，下面分享下做法：
材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
做法：
首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：粉丝用温水泡发至无硬心，再加入油和酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，粉丝颜色还好，这是炒粉丝的一个小窍门。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
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