在我国的文化意象中，“牛”作为封建农耕时代的主要生产力，一直是勤劳、无私、牺牲、忠诚的象征。比如“田里禾苗壮，一步一点头”，说的就是牛在田间犁地的情景；而“草绳穿鼻系柴扉,残喘无人问是非”则描绘了辛勤耕耘了一生的老牛，到晚年失去利用价值无人关心的惨状。
步入现代社会后，科技的发展让农业越来越趋向于机械化，用牛耕地已经很少见了，但牛并没有退出我们的生活。
无论作为重要的肉类食材，亦或是奶类制品的原材料提供者，牛的重要性不言而喻。如今许多养殖场都在进行大规模的奶牛养殖，这听起来虽然不怎么高大尚，但其中的窍门可有不少讲究。
01 在奶牛身上挖个大洞在许多人的印象里，牛是一种不怎么需要人费心思去照顾的动物。
牛仿佛只要简单地吃吃草，就能产生肉和奶。牛肉和牛奶在全世界肉食和奶类食品中的占比极高，特别是牛奶，占所有食用奶类的90%，可想而知奶牛养殖有多么大的发展空间！
然而随着人们生活水平的提高，人类对奶类的需求持续提高，对奶类产品质量的要求也不断提升，这必然影响到奶牛的养殖和牛奶的生产。
各国的养殖场总会优先选择奶量高、身体健壮的奶牛来进行养殖。毕竟病牛产的奶不仅数量少，还无法通过质检。
因此养殖场非常重视奶牛的健康状况，通过不断进步的养殖技术，人们发现被圈养的奶牛比自然放养的奶牛更容易得病。奶牛身上层出不穷的疑难杂症，总会给养殖场带来巨大的成本损失和饲养压力。
为了解决这个问题，很多饲养主除了采用科学医疗手段，还会运用一些罕见的“土偏方”。他们往往会选择在奶牛身上挖一个大洞，并在洞口覆上一个透明的盖子。透过这个盖子，奶牛的胃部和消化情况甚至清晰可见。
有的饲养主在进行观察之后，还会经常将手伸进这个大洞里翻搅牛的胃，这种场景十分骇人，也非常令人疑惑：奶牛身上的大洞有什么用？为什么要伸手去掏？
02 洞是用来帮助消化的别看这个洞吓人，它的用处可不小！奶牛身上的大洞其实是用于辅助解决奶牛积食问题的，甚至还能帮助治疗牛的胃管堵塞，这比给牛打针吃药更加有用！
众所周知牛是反刍动物，其消化器官非常特殊。牛一共有网、重瓣、皱、瘤这四个胃，其中瘤胃的体积最大，是食物进入胃部后最大的储存器官。
当食物进到瘤胃后，牛会再度反刍（吐出）然后反复咀嚼才能吸收，这个过程需要充足的时间，这对自然生长的牛来说不是什么大问题，但人工圈养的奶牛就不一样了。
人们养殖奶牛是为了产奶，基于这个目的会经常给奶牛投放激发食欲的饲料，通过这种手段来让牛吃进更多的食物。然而奶牛在快速大量进食后，消化系统的压力也随之提升，因此积食和胃管堵塞是人工圈养奶牛中的常见病。
治疗该类病症可以通过输液、吃消化药甚至是手术等方式，但这样的手段往往见效慢，而且成本高，治疗后奶牛的恢复周期也很长，久而久之自然会影响奶牛的产奶量。
于是饲养主们通过长期经验的积累和实践，最后选择了在奶牛身上挖一个大洞的方式，通过这种手段来观察其进食和消化情况，必要时进行辅助治疗。
03牛会感到痛吗？人的手上被浅浅地划一刀都会感到疼痛，牛的身上被掏了那么大一个洞，当然会有痛感。奶牛身上的这个洞被称为“人造瘘管”，专业的兽医要花费1-2个小时的时间来进行手术，才能在它们身上挖出一个大洞。
手术的过程会给牛打麻药，但术后恢复期的疼痛是不可避免的，一直到伤口周边完全长好为止，牛才不会有痛感。
人造瘘管的洞口是需要用透明盖子密封起来的，这样可以隔绝空气和病菌。一旦奶牛出现积食和胃管堵塞，人们就能伸手进去，按摩奶牛的胃部，帮助其更快地消化和吸收。
这种治疗手段很大程度上节约了成本，还缩短了治疗与恢复周期，对于养殖场来说是好事，但对于牛来说，它们不得不承受这样的痛苦，甚至是改变进食的自然规律，这一切都基于因人类的物欲。
为了提高产奶量和整体效益，人类在牛身上还运用了很多违反生物自然生存的规律。除了人造瘘管，还有基因干涉。早在20世纪70年代，人类就开始为奶牛实施基因隆胸手术，通过增大奶牛的乳.房来实现产奶量的翻倍。
但这种手段有一定的风险，那就是奶牛过大的乳.房随时可能爆裂开来。
牛奶作为营养价值极高的食材，对人类的重要性不言而喻。运用科技手段进行养殖和增产是大势所趋，但这种行为应该有一定的边界。牛为人类的需求贡献了一生，希望它们在成长和生产过程中能少受些折腾，在年老失去价值后也能有妥善的归处。
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