不同的季节会有新鲜上市的蔬菜，当季的蔬菜更加健康，当然不能错过吃，尤其对于一些季节性非常强的蔬菜我们更是遇到了不能错过，在6月份便有一种正当时的蔬菜，但季节性太强了，错过了这个时候便要等到明年，所以我便从不会手软，每次碰到都会买，即使会稍微有点贵也会给家人吃，这种蔬菜的烹饪方法很简单，将其用来炒鸡蛋更是不错的选择，鲜香味美口感特别好，再加上其价值非常丰富，所以贵也很值得买，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，趁着当时抓紧吃。
备用食材：鲜黄花菜1把，鸡蛋2个，食盐1勺，料酒2勺，红椒2根，大蒜3瓣，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，黄花菜准备出一把，将其事先清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐，放入黄花菜焯烫下；
第二步，差不多30秒钟的时间，即可将黄花菜从锅中捞出来，放入凉水中浸泡，差不多2个小时的时间，中途记得要一次水，然后挤干黄花菜中的水；
第三步，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点料酒，将其打散成蛋液，大蒜3瓣剥皮后，将其切成蒜片，红椒摘去根蒂后清洗干净切成丝；
第四步，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上点食用油，烧热后淋入鸡蛋炒至其定型后用锅铲切成块，先盛出来，重新给锅中添油；
第五步，放入蒜片、红椒和黄花菜，一同开始翻炒，中大火翻炒一会，然后加上点食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后，放入鸡蛋，将其混炒均匀后盛出便可享用。
小编总结：黄花菜的价值非常丰富，适当吃对于清热、消炎、明目等都有很好的帮助，不过黄花菜因为季节性太强了，在每年的6月份便是上市的季节，这个时候当然不能错过吃新鲜的黄花菜，否则就要等到明年的这个时候了，新鲜的黄花菜价格相对来说比较贵，不过却因为其丰富的营养价值，所以贵也值得吃，我经常会用黄花菜搭配鸡蛋炒菜，鲜香味美口感特别丰富，当然了黄花菜凉拌着吃也是很不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来做。
烹饪小技巧：1、因为新鲜的黄花菜中含有一种物质，其毒性比较大，所以在吃之前一定要焯水，用开水焯烫下，便可去除这种物质，焯过水后记得在清水中浸泡2个小时以上的时间，黄花菜吃着更加放心；
2、黄花菜焯水的时间不可长，差不多30秒钟就可以了，否则黄花菜太过绵软，整体的口感会受到影响，鸡蛋液中加上点料酒，可以帮助去除蛋腥味，当然不介意也可以不加；
3、炒鸡蛋热油大火炒，鸡蛋更香，炒黄花菜的时候记得火要大，整体的口感才会更加好，调味料可以根据个人的喜好搭配，不喜欢吃辣的也可以不放红辣椒。
6月份，碰到有卖新鲜黄花菜的别错过了，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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