苏稽米花糖
苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，米花糖，清代末年就有名。曾销往香港，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。苏稽米花糖，连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”等荣誉。
白宰鸡
又称白切鸡、凉拌鸡，是乐山有名的风味食品。清朝末年到民国初期，嘉州白宰鸡以杨双喜父子制作的最有特色，俗称“杨鸡肉”。其白宰鸡具有鲜、嫩、麻、辣四大特点。
甜皮鸭
乐山人称“卤鸭子”，沿用的是清朝御膳工艺。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。皮，或脆甜，或肥厚，再附以细嫩的鸭肉。
西坝豆腐
西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，有文人品过西坝豆腐赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽”。
跷脚牛肉
翘脚牛肉是乐山苏稽的名小吃。具有散寒止咳的药膳功能。在传统汤味的基础上，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更具科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
牛华麻辣烫
牛华麻辣烫源于火锅，但有别于火锅的吃法，也不同于成都的串串香。牛华麻辣烫做法并不复杂，将高汤置于砂锅中，在加入辣椒、胡椒、八角、三奈等各种香料熬制而成。
夹饼
夹饼，在面饼里面填入蒸菜，还可以添加各种佐料，主要以蒸牛肉、蒸肥肠为主料，以辣椒、花椒、味精、香菜、葱等为辅料。口味香辣、鲜香可口是乐山特色小吃。
清蒸江团
用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
牛华豆腐脑
牛华豆腐脑为五通桥名小吃，发源在五通桥牛华镇，吃起来真的是“鲜、香、麻、辣”五味俱全，加上特有的蒸笼肉夹白饼子（有蒸肥肠、蒸牛肉、蒸羊肉等不同口味），那滋味好吃的不得了。
烧烤
旧大桥烧烤为乐山的名小吃，将腌制好的牛肉、猪肉、排骨、仔骨或者素菜等主料放置于炭火上面，边刷油边烤，待成熟后放点辣椒和葱。是夜宵最佳之选。
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