外婆的菜，外表并不出色，但是色香味俱全。印象中最好吃的有卷鲜、炒鳝片、红烧基围虾、清炖蹄髈、菠菜肴肉汤、土豆丝炒肉丝、酒酿小圆子等等。看似平常的家常菜，到了外婆手中，不经意的比别人多撒上一把小葱，多道腌渍的过程，味道立刻跳脱出来，变成了难得一见的美味，外婆的手艺，足有化平庸为神奇的本领。
土豆丝炒肉丝
就拿卷鲜来说吧，在摊好的蛋皮上铺上鲜肉、开洋和葱花拌的馅儿，一层层的卷起，上笼蒸熟后切成段儿，在盘子里码放整齐，看上去就像金黄色的寿司，滋味可比寿司美多了。
卷鲜
外婆这一辈子别说吃过没有寿司，就是连寿司名字估计也没有听到过，但是竟然能做出外形酷似的卷鲜，实在有趣。还有我小时候最爱吃的蹄髈汤，外婆的就有本事做得鲜而不腻，配上自家种的大蒜叶，喷喷香，小小的我一喝一大碗，养得白白胖胖。
蹄髈汤
炒肉丝则是比我大五岁的表姐的最爱，外婆做的炒肉丝非常滑嫩，入口爽美，引得表姐和表哥竞相争食，两人瓜分一大盘还嫌不够。
而现在外面出售的酒酿，跟外婆自制地比起来，完全像是糖水勾兑的了。小时候，外婆总是做好一大罐，等它发酵，我常常便憋不住，趁大人们不注意，偷偷揭了盖儿，用手挖着偷吃。等到正式开罐的日子，看着东缺一块、西缺一角的酒酿，不用问也知道是谁干得“好事”。除此之外，外婆还爱做汤团以及面疙瘩、面摊饼等美食，都比外面买的好吃许许多多。
酒酿
有时候我不禁好奇外婆的手艺从何而来？外婆没读过多少书，自然没有什么菜谱可以参考，也没有师从厨艺高超的师傅，她的一手厨艺，除了口耳相传的民间淮扬菜做法外，更多的是她在日常生活和多年的实践中一点一滴摸索和学习得到的。
淮扬菜
外婆是个聪明且好学的人，看见有厨师做得好吃的菜肴，就会前去请教做法，回家后自己实践。所谓实践出真知，外婆外出工作的时间短暂，一辈子大多数精力都用于照料家庭和料理家务，是典型的旧时代贤妻良母。
外婆对烹饪一道菜，也颇有兴趣，因为有兴趣，才会不断地去学习和实践。但是最重要的，是她有一颗热爱家人的心。为了保障家人的身体健康，她尽可能地做出美味佳肴，诱发家人的食欲，补充营养，增强体质。
山珍海味
她把这种爱融入做菜的过程，自然便不同，绝非单纯讲究烹饪技巧者可比拟。很多人都会觉得，虽然现在在外面可以买到和吃到形形色色的各国菜肴，不乏山珍海味，但是妈妈和外婆们做的菜肴却是最美味的回忆，我想，那必定是因为饮食中的诚心和关爱。
我是有福的，吃了外婆做的菜长达十几年，为青春期身体的发育打下了良好的基础。如今她已垂垂老矣，而家族中的女性，知识多矣，阅历广矣，却没有一人可以继承外婆厨艺乃至青出于蓝。
外婆的味道
我有心为之，但是对此也殊无把握，心中的一大遗憾便是不能让外婆吃上自己制作的菜肴。而外婆厨艺的衰微，似乎也表明着一种古旧生活方式的渐行渐远。毕竟，口腹之欲只在其次，用心烹饪的菜才是最美味的。
你们还记得外婆尝尝给你做的是哪几道菜吗？还记得外婆的味道吗？一起来说说吧。
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