小米是睡眠专家极力推荐的催眠食物。其色氨酸的含量在所有谷物中独占鳌头，色氨酸与睡眠密切相关。此外，小米的营养优势十分突出，其脂肪含量是大米的7.8倍，而且多为不饱和脂肪酸；维生素E含量是大米的4.8倍；膳食纤维含量是大米的2～7倍；含钾多、含钠少，其所含的钾钠比例为66:1。
小米
关键营养素色氨酸:能合成神经递质血清素，促使人产生困倦感觉，快速入睡。
淀粉:小米可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸量。
维生素B12:维生素B12能显著改善睡眠情况。人体一旦缺乏维生素B12，会导致神经功能的损伤、精神抑郁、睡眠质量不好、记忆力下降等症状。
维生素B6:能稳定情绪，帮助制造血清素，促进睡眠，还能和维生素B1、维生素B2共同作用，使色氨酸转换为烟酸。烟酸即维生素B3，也称尼克酸，它在医学上常被用来改善因抑郁而引起的失眠症。
营养食谱小米蒸排骨
材料:小米250克，排骨500克，糯米100克，水发香菇1朵，粽子叶4张。
调料:葱片、姜片、盐、味精、白砂糖、酱油、料酒、胡椒粉、辣椒粉各适量。
做法:糯米淘净，压碎，小米淘净，水发香菇洗净，切丝，排骨洗净，切小块；取一大碗，放入排骨、酱油、料酒、盐、白砂糖、味精拌匀，腌制15分钟后，再放入糯米、小米、香菇丝、葱片、姜片，搅拌均匀；锅中倒入适量冷水，放入蒸笼，铺上粽子叶，倒入碗内混合物，大火蒸1小时；出锅后，撒上胡椒粉、辣椒粉调味即可。
烹饪点拨糯米先用水浸泡40分钟，然后压碎成小米粒大小，会比较容易熟，而且口感更软滑。
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