曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常液韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
尖椒炒鸡蛋
1.青红椒切好
2.鸡蛋打散
3.起锅烧油 放入青红椒炒 放盐 生抽
4.鸡蛋倒入青红椒上面 小火慢煎 在炒散
特色狮子头
材料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可
油泼黄瓜
做法1.准备所需食材
2.黄瓜洗净，拍扁切成小段，加适量盐腌制一会
3.大蒜子切碎，红尖椒洗净切成圈
4.腌制好的黄瓜去掉水份，倒入花生碎拌匀
5.起锅热油，倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味
6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁
7.调好的味汁泼在黄瓜上
8.搅拌均匀即可
农家蒸茄子
材料：茄子2条、瘦肉100克、大蒜2粒，酱油、油、麻油，糖、料酒、鸡精、生粉适量
制作方法：
1.茄子洗干净切段，瘦肉切成小条状，用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉，再加少许水拌匀至少腌30分钟；
2.大蒜切成蒜蓉，备用；
3.切好的茄子放盘用酱油、油、蒜蓉拌匀，摆放好，上面再铺上腌制好的瘦肉；
4.放进烧开的锅里，蒸大约20分钟，滴几滴麻油，即可。
脆皮五花肉
食材：五花肉、料酒、白醋、盐、糖、五香粉、姜葱、白胡椒粉、海盐
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上
3、涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时
4、3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒
5、把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟
6、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右
7、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用
青椒炒鱼仔
做法：1、青椒洗净切小块；小鱼整理干净；放适量盐；放料酒；腌制30--40分钟；腌制好的小鱼稍稍沥水，入油锅炸至酥脆，沥油。
2、炸鱼的锅子，留下适量油；将青椒入锅；放入煎好的小鱼；放适量糖；加适量料酒；放少许老抽；拌炒；入味即可
香菇西兰花
食材：花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生酱油一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。
做法1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半汤匙蚝油，一汤匙生酱油，适量盐，鸡粉，淀粉和水放入酱油备用。
2、蘑菇洗净，切成条状。把花椰菜洗净，切成小块。
3、将适量清水放入锅中煮沸。在锅里放适量的油和盐。把花椰菜放进锅里煮。排干水。
4、把花椰菜盘成圆形。往锅里倒些油，加热。把蘑菇炒至变色。
5、加入刚刚准备好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。酱汁在大火中收集后，倒入花椰菜中间。在表面撒一些洋葱来装饰。
麻辣虾球
材料：麻虾400克。辅料：小米椒，干辣椒5克，盐，姜蒜葱适量，柠檬10克，油辣椒，淀粉，料酒
做法1.买回的麻虾清洗干净，去掉外壳和虾线，从背部剖开一刀。姜切丝，蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。
2.将放虾仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。
3.锅中放一大勺油，下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。
4.锅内留少许油，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。
5.倒入虾仁，加入适量盐，中火翻炒。
6.加入少许油辣椒。
7.起锅前加入葱花和小米椒。
酸菜炒油渣
材料：酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量
做法：1、酸菜放水里浸泡半小时左右
2、酸菜挤干水份切好，大蒜切好备用
3、肥猪肉切薄片备用
4、锅里放油，放肥猪肉炸干，捞起
5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒
6、放适量生抽和耗油翻炒均匀
7、放适量干辣椒翻炒均匀，起锅
爽口薯梗
材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1.把红薯梗的叶去掉，将两头丝状的皮撕掉，洗净，切成段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎备用。
2.锅入油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入红薯梗炒熟，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒蒜薹
材料：杏鲍菇2个、蒜薹1把、食用油 适量糖 适量蚝油 适量酱油 适量盐 适量水 淀粉适量
做法
1杏鲍菇洗净切片，切十字花刀。
2平底锅内放适量食用油，先把杏鲍菇煎到凉面金黄。
3锅内放少许油，做热后放入蒜薹快火翻炒
4倒入杏鲍菇，加入适量调味汁，汤汁包裹食材后可加入少许水淀粉，迅速出锅。
山药枣香肉
制作流程：1、带皮五花肉切成5厘米见方的大块，冷水下锅（添加适量葱段、姜片、料酒）飞透，捞出沥干。
2、铁棍山药去皮，剖开后切成6厘米长的小段。
3、高压锅内加五花肉块2千克、新郑大枣（干）500克，添鲜汤3千克，加糖色150克、老抽50克调成亮红色，加冰糖100克、盐40克、生抽15克，上汽后压20分钟。
4、取压好的五花肉12块码入碗底，摆放新郑大枣80克、山药段100克，浇入原汤80克，覆保鲜膜中火蒸40分钟。
5、客人点菜后从蒸箱里取一碗枣香肉扣到盘中，摆放汆水的西兰花点缀，带火上桌即成。
彩椒酱爆鱿鱼
材料：鱿鱼、青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋、胡萝卜、大葱、姜、
调料：番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖、盐少许
做法
1、柿子椒和胡萝卜用水清洗干净，冬笋也洗净，全部切成菱形块儿。
2、葱切成葱圈，姜切成片。
3、碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀。
4、鱿鱼去头，去内脏，去掉黑膜后，清洗干净，打上花刀，切成片。
5、锅中倒水，水烧开后，加入鱿鱼，煮熟后取出。
6、锅中放入油，油热后加入葱、姜爆香，下入鱿鱼卷。待鱿鱼卷炒出香味儿，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7、加入青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋和胡萝卜片。继续大火爆炒，待配菜全部断生即可。
栗子烧鸡翅
材料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老王 / 黄酒 / 蚝油 / 盐
做法：
1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用
2、葱姜，翅根一起下锅煸炒
3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油
4、加水后盖盖子煮15分钟
5、煮15分钟以后放栗子下去
6、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味
葱油白斩鸡
材料：鸡(土鸡，家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大葱1段盐2克；
做法
1.走地鸡一只，自然解冻。清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。
2.放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。煮好的鸡，很饱满，表面有黄色的用油脂。投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。
3.熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。
4.略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的鸡块表面刷上葱油。
5.生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用
日式厚蛋烧
材料：小香葱适量 / 鸡蛋3个、火腿肠1根 / 玉米油少许
做法：1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀
2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油
3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平
4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起
5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来
6.卷好后用快刀切成段即可
7.配上番茄酱味道更美
美味蒸茄盒
材料：长茄子1根，鸡蛋2个，猪肉末100克，五香粉少许，料酒1勺，姜粉少许，蚝油1汤匙，盐适量，柠檬汁1勺。
做法：
1、将茄子洗净切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。
2、在肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3、把浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水分。每个茄盒中夹入适量馅料，摆入盘中。
4、鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
5、将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。用香菜叶和枸杞装饰，起锅。
香菇豆腐羹
材 料嫩豆腐350g、玉米淀粉5g
香菇、盐、蔬果粉适量
做 法
1. 嫩豆腐切小块，香菇洗净切片
2. 起油锅，将香菇入锅稍翻炒
3. 倒入适量水煮沸；
4. 倒入事先切好的嫩豆腐块，一起炖煮沸；
5. 玉米淀粉加适量水调成淀粉水，倒入到煮沸的锅中；
6. 用勺子轻轻搅拌均匀
7. 最后调入盐和蔬果粉煮至浓稠即可关火
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分。
2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉。
3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
虾仁塔菜
材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量，盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量
做法：1塔菜摘洗干净
2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟
3锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香
4放入虾仁炒至变色
5放入塔菜大火爆炒
6调入盐和鸡精，翻匀出锅
金针菇拌荷兰豆
材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蚝油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝。
2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干。
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干。
4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蚝油调匀后关火。
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
洋葱炒鸡蛋
食材：鸡蛋，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量
做法：1、洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。
2、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
3、另起锅加油烧热。放入洋葱，翻炒至软。
4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5、加入盐、鸡粉，翻炒均匀。
6、关火盛出装盘即可。
辣白菜炒土豆片
食材：辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱
做法：1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。
2、锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加盐调味。
4、待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋，青椒，姜，生抽，盐
做法：1、青椒清洗干净切成小块，碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，生姜切薄片备用。
2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热，加入姜片翻炒一下，加入青椒。
4、待青椒炒断生后，加入鸡蛋一起翻炒，加入生抽，盐，翻炒均匀后出锅即可。
排骨胡萝卜汤
食材：胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量
做法：
1、将胡萝卜、洋葱去皮清洗净，均切成块。
2、猪排清洗净，斩成块焯水，再洗净杂质控水。
3、锅上火，倒入花生油烧热，姜片、洋葱炝香，倒入猪排煸炒，烹入料酒。
4、加入水、胡萝卜，调入精盐、胡椒粉煲至成熟，调入鸡精、香油，盛在碗内即可。
粉条炒辣椒
食材：螺丝椒3根、猪廋肉1块、蒜苗2根、红薯粉条小把，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许
做法： 1. 辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净。
2、辣椒去蒂斜切成细丝，蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。
3、肉丝装碗，撒一小勺淀粉，一点盐，少许生抽，少许料酒，抓匀入味，腌5分钟。
4、红薯粉条入锅中煮3分钟变软，捞出控水。
5、炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。
6、倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中，撒少许盐，酱油提色略煮一下。
7、将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下。
8、撒蒜苗段，倒少许生抽调鲜，出锅。
蚝油生菜
用料 生菜1颗、蒜3瓣、酱油10ml左右、蚝油1茶匙、油少许
做法 生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。锅里热油炒香蒜蓉。
倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。
锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。
盛起灼好的生菜。浇上蒜蓉酱即可。
脆瓜炒海蜇
材料：黄瓜1斤左右，海蜇加热前3-4两，枸杞1-2两，食盐，料酒，葱末，姜末，枸杞
做法：1.把黄瓜切片，放入碗中，下入20克食盐，抓匀后腌制3小时。
2.锅中坐水，下入2勺料酒，1勺盐放入处理好的海蜇，水开后马上捞出。
3.黄瓜腌好后挤干水分。
4.热锅倒入少量油，下葱姜末煸香，下入腌好的黄瓜片和焯过水的海蜇，放1勺料酒、小半勺盐，加入泡好的枸杞子，翻炒两下就立刻出锅。
豉椒蒸土豆排骨
用料： 猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺；
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀豉椒；
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味豉椒；
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部豉椒；
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
名厨藤椒鸡
原料三黄鸡1只，青红椒圈2克，鲜花椒3克。
调料纯净水150克，东古一品鲜120克，盐3克，辣鲜露20克，鲜麻辣鲜露25克，白糖50克，陈醋100克。
做法1.将三黄鸡杀好，洗干净备用；另取一小桶，加水和葱姜烧开。
2.把洗干净的鸡放入桶内煮5分钟，捞起，放入事先准备好的冰块水里，泡3分钟（此环节重复3次）。
3.关火，焖15分钟后，捞起放在冰块水里，使鸡充份冷却后，控干水分，改刀装盘，浇汁即可。
砂锅娃娃菜
主料： 五花肉250克、 娃娃菜300克
辅料 油豆腐 20颗
调料 花生油 2汤匙、 食盐 1/2小匙、 鸡精 1/4小匙、 生抽 1大匙、 蚝油 1大匙、 辣椒酱 1/2大匙、 大蒜 5瓣
做法1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽
5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
香蒜辣炒回锅肉
做法1.准备食材。
2.锅中烧开水，放入五花肉、姜和葱段一起煮至八成熟。
3.煮好的五花肉用冷开水冲洗一下，令肉质更爽口，接着切薄片（大约3毫米）
4.姜切丝备用。
5.热锅冷油烧至六成熟，放入姜丝爆香。
6.接着放入五花肉大火翻炒至微微金黄色。
7.放入李锦记蒜蓉辣椒酱
8.放入李锦记美味辣黄豆酱和李锦记天成鲜酱油爆炒入味。
9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。
10.再放入蒜苗叶炒至断生。
11.最后放入盐调味即可，全程用中大火烹炒
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