文/玉磨坊小磨香油
很多人在调制芝麻酱的时候，都知道需要加水，可是这种方法真的正确吗？加水稀释出来的芝麻酱，味道真的好吗？今天就让我们一起来看一下。
我们应该怎么稀释芝麻酱许多人在家中调稀芝麻酱只会用水来进行调稀，可是你真的知道吗？哪怕是最简单的用水来调稀芝麻酱，其中的讲究也是非常多的，我们在选择水时，一定要选择温水，因为芝麻酱的亲水能力特别的强，我们用凉水的话，会让芝麻酱更加难以稀释，而且这样调出来的芝麻酱口感并不是特别好，而我们如果用热水，过高的温度有可能会将芝麻酱中的营养成分破坏掉，而且和凉水一样，用热水调稀的芝麻酱口感也非常不好。
图片来源于玉磨坊香油
正确的方式应该是使用温水来将芝麻酱进行调稀，这样调稀的芝麻酱气味浓郁，口感柔和。这也是一种最简单的调稀方式。
我们在用温水调稀芝麻酱之前其实可以在芝麻酱当中加入一定量的香油，由于香油和芝麻酱都是用芝麻制作出来的，所以两者并不会排斥对方，我们将香油倒入芝麻酱当中，反复搅拌，等芝麻酱微微稀释之后就可以向芝麻酱里面放入自己心仪的调味品了。在所有调味品全部放入芝麻酱之后，我们就要将一定量的温水放入芝麻酱当中继续搅拌，待我们抬起筷子，芝麻酱呈线状流下时，说明芝麻酱就已经调稀成功了。
图片来源于玉磨坊香油
稀释芝麻酱到底注意什么就如上文所说，我们在稀释芝麻酱的时候，应该加入一定量的温水，可是你知道吗？就算是加温水，也是非常讲究的，如果我们一次性加入大量的温水，虽然不会直接将芝麻酱的营养成分流失，可是这样却会将芝麻酱的芝麻香气冲散，而这样稀释出来的芝麻酱，味道也不会太好。
我们应该分批次，一点点的加入温水，待酱体和温水融合一部分之后，再次加入一定量的温水，再次均匀搅拌，如此反复数次，这样稀释出来的芝麻酱酱体呈流线型，且其中没有多余未稀释的块状物，而且可以让芝麻酱更好的吸收调味品的味道。
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稀释芝麻酱到底用什么其实我们在稀释芝麻酱的时候，不管是用水还是用油都是可以的，只不过为了让芝麻酱的芝麻香气更加浓郁，我们最好先用香油将芝麻酱稀释一次，这样芝麻酱中的芝麻香气就会非常浓郁，而且由于芝麻酱和香油都是芝麻制品，本身并不存在冲突，所以在芝麻酱中加入香油还可以让芝麻酱的营养更加丰富，而加入香油的芝麻酱再加入温水，可以让芝麻酱的口感更加细腻，也不会被高温破坏其自身的营养价值。
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