老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(1)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(2)

今天跟大家分享一道杏仁派也叫杏仁挞

外面是酥脆的派皮

里面是浓郁的杏仁馅

颜值和味道都非常棒

烤出来都被自己惊艳到了!

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(3)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(4)

鸡蛋糕的新做法,外皮酥脆,松软香甜,大人小孩都适合!

详细步骤见下方

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老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(5)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(6)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(7)

低筋面粉:100g

杏仁粉:100g

糖粉:40g

黄油:50g

杏仁片:适量

牛奶:10g

鸡蛋:3个

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(8)

砂糖

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老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(10)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(11)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(12)

原材料分为做派皮和内馅两个部分

今天做个加大版用的8寸的派盘;

酥脆的派皮做起来有点像曲奇饼干

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(13)

准备50g室温软化的黄油

加入40g糖粉混合拌匀

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再放入一个鸡蛋黄继续拌匀

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(15)

倒入10g牛奶拌到牛奶都被黄油吸收

看起来有点像冰淇淋

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再筛入100g低筋面粉

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拌到没有颗粒感

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用手取出揉成光滑的面团

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放到抹了玉米油的案板上

擀成比这个派盘还大的圆饼

你也可以放在保鲜膜上擀比较不粘

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(20)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(21)

把饼盖到八寸的派盘上,尽量把饼贴近派盘

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多出来的派皮用擀面杖擀掉就行

剩余的派皮直接烤可以当饼干吃

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把派皮按压紧实,底下用叉子扎孔

这样可以避免待会烤的时候胀起来

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(24)

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(25)

接着来做内馅

八寸的派盘需要的内馅也会多一点

准备100g软化的黄油,加入60g细砂糖拌匀

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再分3次加入120g鸡蛋液

每一次都要让蛋液跟黄油充分混合

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最后加入100g杏仁粉,拌成均匀的杏仁糊

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再舀入派皮里,稍微抹平一些

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最后满满的撒上一层杏仁片就可以开烤了

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老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(31)

放入预热到180度的烤箱里

用180度烤30分钟

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烤的时候派皮和内馅会滋滋的冒油

看到表面被烤成焦糖色就可以出炉了

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八寸的派盘适合8个人同时分享

如果你想做个小点心下午茶之类

可以换成4寸的小派盘

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这个分量可以做四块4寸的小杏仁派

时间的话180度烤25分钟就可以了

期待你做出美味的杏仁派来跟我分享哦!

老式鸡蛋糕怎么做松软好吃(鸡蛋糕的新做法)(35)

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