导语：买菜遇到这鱼别手软，被称为“无骨稀罕货”，才卖10元一斤，营养美味，人人吃得起，关键几乎“无骨”，一家老少都可放心吃！
很多时候我觉得在农村有的东西，在大城市却找不到，就比如说像野竹笋、桃金娘、鲶鱼等等。在东莞和深圳这些大城市，虽然每天都去菜市场买菜，但是在大城市生活几年了，都从未发现菜市场有鲶鱼卖，而在老家的菜市场，鲶鱼却特别多。至于为啥，具体我也不知道为啥大城市就没鲶鱼卖。正因为这样，所以有些东西就被人们称之为“稀罕货”。
我家爱吃鱼，但是对于有鱼鳞的鱼，并不是很喜欢，而对于“无鳞鱼”，（也就是鱼皮上没有鱼鳞的鱼）却情有独钟。个人认为，无鳞鱼比有鱼鳞的肉质要香，还有一个就是一般无鳞鱼没有太多细骨，可以说除了鱼翅和中间的大骨，几乎就是“无骨”状态。而鲶鱼，很多人都称之为“无骨稀罕货”，因为鲶鱼在大城市很难碰到，在老家买菜时碰到，我准不会手软，才卖10元一斤，营养又好吃。正因为鲶鱼“几乎无骨”，所以全家老少都可放心吃！
鲶鱼有些地方也称之为叉尾鱼。鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、脂肪、人体所需的氨基酸、钙、铁、锌、镁、钙、碘等营养成分。夏天多吃鲶鱼，既能解除人体疲劳，还能为人体增添活力，而且鲶鱼还价廉味美。
接下来跟大家分享红烧鲶鱼的美食教程
食谱：红烧鲶鱼
红烧鲶鱼的详细制作步骤：
1，把鲶鱼处理干净，表皮有一层黏糊糊的液体，需要用刷子把液体刷干净。把鱼内脏取出，把所有的血沫冲洗干净。把鱼沥干水分后砍成大块备用。
2，起锅倒油，油温升至5成热时，放入鲶鱼块香煎。把鱼块的两面都煎成金黄色。
3，接着把鱼块移到锅边，然后放入姜丝、大蒜、干辣椒炒香。闻到香味后再放入2勺豆瓣酱，炒出红油后，再把鱼块全部移动到锅底，翻炒均匀。
4，往锅内加入适量的食盐、生抽、鸡精进行调味，接着再倒入2罐啤酒。啤酒的分量需要没过所有食材，保持大火，把锅内的食材烧开，接着转中火烧15分钟。
5，鱼块在锅中烧了15分钟后，待汤汁烧至浓稠，撒上蒜叶，加入葱白，翻炒均匀即可盛出装盘。一道香鲜又美味的红烧鲶鱼就大功告成！
买菜时遇到鲶鱼，我绝不会手软，这种“无骨稀罕货”，才卖10元一斤，鲶鱼除了大骨和鱼翅，就没有多余的鱼刺，全家老少尽可放心食用！鲶鱼的肉质，感觉和黄骨鱼的味道差不多，关键是“无骨”，吃着特别方便。如果你去买菜时碰到鲶鱼，不妨用鲶鱼替代黄骨鱼，肉多没刺，全家都可放心吃，10元一斤真的是太划算了！
,
