葡国鸡澳门最具代表的菜之一,葡国人从非洲及印度食品中学到将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁,撒上少许葡肠、黑橄榄,放入烤箱中焗烤而成的美食。鸡肉鲜嫩可口,香味浓郁,一般与佐餐酒配合风味更佳。
材料:
鸡1只;土豆2个;洋葱1个;大蒜2个;黄姜粉2汤匙;咖喱粉1汤匙;椰奶2汤匙;鲜奶4汤匙;盐适量;植物油少许
做法:
步骤1:准备材料
步骤2:将鸡清洗干净,并切成小块
步骤3:将油咖喱与切块的鸡肉混合使其全部涂抹在表面
步骤4:用保鲜膜将放有鸡块的容器密封放入冰箱冷藏1小时
步骤5:将土豆、胡萝卜和洋葱清洗干净
步骤6:土豆、胡萝卜用水煮至七分熟,将其切小块
步骤7:锅里倒入油,中火将切块的胡萝卜和洋葱煸炒至洋葱变透明
步骤8:倒入切块的土豆再煸炒至土豆焦黄,捞出备用
步骤9:将腌制好的鸡块在生粉中裹上一层
步骤10:放入油锅中煎炸到6分熟
步骤11:鸡块与土豆胡萝卜混合倒入椰浆和牛奶加入盐再搅拌均匀 放入烤箱200度,烘烤45分钟
,