餐饮实现价量双增，才能叫营销。
联合创始人，西贝合伙人。你看像某白金成本不到10块钱，敢卖到100多，并且实现销售额超过200个亿。这种价量双增才叫真正的营销。
餐饮如何实现价量双增？首先看两种实现价增的方法。
第一种实现价增的方法是通过聚焦成为专家。飞大厨通过聚焦辣椒炒肉把自己变成辣椒炒肉专家，就敢把辣椒炒肉卖到68一份。二聚焦酸菜鱼成为酸菜鱼专家，从而实现上市。
徐记海鲜放弃了宴会，聚焦商务宴请，成为海鲜商务宴请专家，从而成为海鲜一哥。
第二种实现价增的方法，把自己的某一方面做到10倍好，强调自己的服务好，并且也做到了变态式的服务，从而实现客单价120元。
巴奴毛肚火锅是提出服务不过度，样样都讲究，通过强调自己产品更好，更讲究的特性，从而实现客单价190元，并且还家家排队。
那我们再看看如何实现量增。餐饮销售的量增，真的不取决于价格，而是取决于以下3个方面。
首先取决于你有一个好体验，餐饮是个好再来的行业，服务体验好，只有体验好才能换来好口碑。口碑是餐饮的第一营销手段。其次取决于你家店内客人多少，羊群效应非常严重。
餐饮经营就是这样，谁家先有人谁家先坐满，谁家先排队。
怎么实现先有人或者先排队？我不在这里讲了，我往期的视频里都有说，或者是进我的直播间，我们来细聊这个问题。
最后一个实现量增的方法才是推广。推广的核心是营造你的价值，也绝不是打折。永远在推广自己的产品。西贝也永远在讲草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮，舌尖上的黄馍馍，张爷爷的空心挂面。
但是我要强调的是，推广的法门是火力，要么不推广，要推广就配足弹药火力全开。
今天的内容稍有些多，也有一些深建议，你收藏起来多看几遍。
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