海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(1)

前几天从豆果上订购的盐腌海带头到货了,质量蛮好的,清水浸泡后再煮,口感鲜美,韧劲十足。海带用来做凉拌菜、煲汤、炖菜,口感都很好,今天花儿就和大家分享一道海带排骨汤,这道汤鲜香味美,食材丰富,清爽不腻,非常好喝。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(2)

1、这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候,先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储,所以足够分量的海带中也会有不少的盐,这是不可避免的。收到货后,如果不急着吃,要连同盐和海带一起放入保鲜袋,冷冻保存。没错,一定要冷冻保存。 经过冷冻,遍布分散的盐,反而会凝结成块,等吃的时候取出来,盐分很容易抖落掉,接着放在水龙头下将盐冲洗干净,浸泡在水中半小时左右,再次去掉盐分也清洗海带,接着就可以继续加工做菜了。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(3)

2、准备好需要的食材。

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3、猪肋排洗净后,炒锅中放入清水,放入猪肋排,煮沸后捞出。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(5)

4、接下来可以用最省心的压力锅煲汤法,将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中,选择排骨档位,压30分钟,用压力锅可以放水分不蒸发,充分保留的同时还将排骨压熟。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(6)

5、排骨压熟后,将葱结、姜片都过滤掉,剩余的所有食材放入汤锅中。

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6、这时候放入切好的海带和油豆泡,保持中小火炖煮半小时左右,一般来说25分钟也就够了。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(8)

7、时间到了,放入金针菇,加入适量盐调味,再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候,加入花椒油,汤的味道会更加鲜美,这也是煮汤的一个小窍门。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(9)

8、煮汤,我这里用的是珐琅锅,受热快,保温效果又好,一般汤做好后再炒菜蒸饭,一个小时后汤都很热。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(10)

9、这样煲好的汤,海带柔软却有嚼劲,口感特别好;而油豆泡吸足了汤汁,吃起来也很香,是值得分享的一道营养食谱。

海带排骨汤的制作方法(鲜香味美的海带排骨汤的绝味秘籍)(11)

10、再来一张。

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