主料
草鱼一条，豆腐皮一张，
黄豆芽500g，大葱，姜，蒜，
辣椒，麻椒，花椒根据自己的口味添加，料酒，芡粉。
家常麻辣鱼的做法步骤
2. 把姜、蒜、葱切好备用
3. 把豆腐皮烫熟
4. 豆芽烫熟
5. 沥干捞起，放置碗底备用
6. 锅中烧油（小火）煸炒豆瓣酱、花椒
7. 加入水、倒入葱姜蒜
8. 把水沥净，倒入芡粉、蛋清抓匀
9. 水开后放鱼头煮3分钟，放腌好的鱼片煮5分钟，倒入放豆皮、豆芽的碗中，撒上葱花、辣椒面
10. 另起一锅倒清油放花椒煸炒，把油浇在鱼片上即可
11. 成功
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